介紹
原料：豬肉餡150克、乾板栗10粒、薄的大餛飩皮150克、香菜2棵
輔料：
(1)酒1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙
(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉、香油各少許
做法：
1 乾板栗先泡水半小時，再用牙籤挑去硬膜，另換清水入鍋蒸熟，取出後將水倒除，放涼切丁。
2 豬肉餡剁細，加入調味料(1)和板栗一起拌勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成傘蓋式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。
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