板栗燉母雞

板栗燉母雞屬於保健食譜，主要原料是母雞肉、板栗，口味是香，工藝是燉，製作難度屬於中級。該菜餚具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。

板栗燉母雞

菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----板栗燉母雞
所屬類型
健康菜譜
基本材料
板栗150克，母雞1隻約1500克，姜塊20克，蔥30克，精鹽、紹興酒各適量。
製法
板栗去外殼；蔥、姜洗淨，姜拍破，蔥打結；雞去內臟，洗淨切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇淨浮沫，加紹興酒、姜塊、蔥結，加板栗燉至板栗、雞肉熟透，加精鹽調味即成。
功效
補益氣血，強壯身體，健腦益智。
用法
佐餐食用，每周1--2次。
套用
適用於身弱乏力，記憶力不佳及腦力勞動者。

原料：板栗500克，柴母雞1隻(農村散養)約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。

製法：先將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內雜，剪去爪尖，洗淨，切成塊待用。

再將板栗洗淨，切口，放入開水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝去皮殼。

最後在鍋內裝入雞塊、栗子、薑片、料酒、水煮開，改用溫火燉2小時，雞肉爛後加食鹽適量即可。

功效：母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用，療效顯著。

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