杏仁燉肉

杏仁燉肉是一個浙菜，原料、製作都有嚴格的要求。

原料/調料

原料： 帶皮豬肉500克，甜杏仁20克，紹酒、醬油、冰糖、蔥段、薑片各適量。
製作：
1、將豬肉洗淨切塊，把杏仁用開水浸泡，去掉外皮。
2、炒鍋燒熱，加入冰糖炒成深紅色，放入豬肉塊炒成紅色，下蔥段、薑片、醬油、紹酒和適量水和杏仁，燒開後，改用小火燉燒至豬肉熟爛，出鍋即可。
注意： 甜杏仁與豬肉製成此菜餚，具有補肺潤燥、止咳定喘的功效。