簡介
有色饅頭——相關圖片指饅頭生產廠家使用各種著色添加劑染色，生產出冒牌的“玉米面饅頭“、“朱古力卷” 等特色饅頭製品。顏色很鮮艷誘人，聞起來卻沒有天然香味反而有異味，因其添加了檸檬黃、色香油等色素所致。
危害
染“有色饅頭”的檸檬黃檸檬黃分為食用檸檬黃和工業檸檬黃，但檸檬黃不能用於燒烤類食品，一般用於果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格限制。人如果長期或一次性大量食用檸檬黃含量超標食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對肝、腎產生傷害。
色香油，是一種可以調香味的食用色素，對人體沒有害處，但還是少吃為宜。市民反映
不敢吃有色饅頭
住在官任路附近的讀者陳先生致電本報熱線稱，在他家附近就有染色饅頭賣。陳先生說，他家附近有一對老夫妻每天早上推著車子賣早點，他就在這個攤點上買豆漿。這個攤點也有“玉米饅頭”賣，但是早在兩三年前，他就知道那是染色饅頭，所以從來不敢吃這種有顏色的“玉米饅頭”。“那對老夫妻可能是想拉攏我這個顧客，曾經悄悄告訴我：‘我這裡的豆漿很好，但是玉米饅頭、黑米饅頭千萬不能吃，是染色的。’”陳先生還告訴記者，在官任路還有一家賣包子饅頭的店，店裡有玉米饅頭、高粱饅頭賣。“按照常理，高粱饅頭是有斑點的，但這家店賣的高粱饅頭顏色很均勻。”
記者暗訪
染饅頭的色素熱銷
記者於2011年4月15日走訪江頭、蓮花五村、金雞亭、長青路等地的饅頭包子店時，店主均矢口否認賣過染色饅頭。一位店主說：“我們的饅頭是手工做的，沒有加色素。”
不過，記者隨後以顧客的身份暗訪我市一些調味品店時卻了解到，很多調味品店都在出售用來製作“玉米饅頭”的黃色素，而且銷路很好。
在開元路一家調味品店，記者裝成顧客詢問店家有沒有黃色素賣。
“你要檸檬黃還是日落黃？”店員問。
“就是用來做玉米饅頭的。”記者說。
“那就是檸檬黃。”店員隨口答道，然後從樓上拿了一瓶“多福源”的黃色素說：“一斤裝的，45元一瓶。”
這位店員還告訴記者，這種黃色素很好賣，“都是做饅頭的來買。”
在江頭一家調味品店，記者也發現那裡有黃色素出售，300g一瓶，只賣15元。
有色饅頭八成是染的
在八市工作多年的曾先生告訴記者，半年前八市也有染色饅頭賣，現在雖然沒有了，但是市場裡還有做玉米饅頭的黃色素出售，5元錢一瓶，很容易買到。
一位資深麵點師向記者報料稱，廈門私人作坊里生產的有色饅頭，八成是染色的。這位麵點師介紹，真正的玉米饅頭是用35%到40%的玉米再加上麵粉發成的。如果用色素來染色做“玉米饅頭”，5元錢一瓶的黃色素，可以和100斤的麵粉，因為市場上麵粉比玉米面便宜很多，所以用色素染的“玉米饅頭”，成本低很多，私人作坊一般也更願意用色素來染“玉米饅頭”。
