形態特徵
徐香獼猴桃枝條生長健壯，嫩枝綠褐色，密被黃色柔毛，一年生枝棕褐色，皮孔中大、明顯；多年生枝深褐色，皮孔橢圓形，凸起明顯，節間中長，葉片大，倒卵形。葉面綠色有光澤，背面葉
徐香樹體生長勢強，枝條粗壯充實，節間中長，萌芽率65.6％，成枝率59.5％。五年生樹的徒長性結果枝（長度31厘米以上）占15％，長果枝（長度16～30厘米）占20％，中果枝（長度6～15厘米）占15％，短果枝（5厘米以下）占50％。以徒長性果枝著生的果實大，品質好，短果枝著生的果實小。平均每果枝結果3.9個，以結果枝第2～5節為主要結果部位。
豐產性較強，嫁接苗定植第二年開花株率達68％，三年生平均每公頃產量4200公斤，四年生平均每公頃產量20250公斤。
經濟性狀
果實圓柱型，果型整齊一致，果實平均縱徑5.8厘米，橫徑5.1厘米，側徑4.8厘米，單果重70～110克，最大果重1 37克，果皮黃綠色，被黃褐色茸毛，梗窪平齊，果頂微突，果皮薄，易剝離；果肉綠色，汁液多，肉質細緻，具果香味，酸甜適口，含可溶性固形物15.3％～19.8％，維生素C含量99.4～123.0毫克／100克，含酸1.34％，含糖12.1％，可溶性糖8.5％，糖酸比6.3。果實後熟期15～20天，貨架期15～25天，室內常溫下可存放30天左右，在0～2℃冷庫中可存放3個月以上。徐香在江蘇北部、沿江地區、上海郊縣和山東、河南等黃淮地區，引種栽植均表現良好，適應性強。在鹼性土壤條件下，葉片黃化和葉緣焦枯較少。由於其萌芽率、成枝率和坐果率均高，表現出豐產、穩產。在深厚肥沃通氣良好的砂壤上中生長最好。
栽培繁育
徐香獼猴桃栽培的環境條件獼猴桃在中國各省區均有分布，但其比較密集的分布區域集中在秦嶺以南；橫斷山脈以東地區，這一地區也是獼猴桃最大的經濟栽培區。環境條件是影響獼猴桃經濟栽培的主要因素，這些條件主要包括溫度、光照、水分、土壤特性等。
徐香獼猴桃溫度
溫度是限制徐香獼猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有適宜的溫度範圍，超過這個範圍則生長不良或不能生存。獼猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致，如中華獼猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發育良好，而美味獼猴桃在13～18℃範圍內分布最廣。
獼猴桃的生長發育階段也受溫度影響，有研究表明美味獼猴桃當氣溫上升到10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發育過程約需210～240天，這期間日溫不能低於10～12℃。
光照
多數獼猴桃種類喜半蔭環境，對強光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種，要求日照時間為1300～2600小時，喜漫射光，忌強光直射，自然光照強度以40％～45％為宜。獼猴桃對光照條件的要求隨樹齡變化而變化，幼苗期喜陰、晾需適當遮蔭，尤其是新移植的幼苗更需遮蔭。成年結果樹需要良好的光照條件才能保證生長和結果的需要，光照不足則易造成枝條生長不充實，果實發育不良等，但過度的強光對生長也不利，常導致果實日灼等。
水分
獼猴桃是生理耐旱性弱的材種，它對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格。中國獼猴桃的自然分布區年降水量在800～2200毫米，空氣相對濕度為74.3％～85％。一般來說，凡年降水量在1000～1200毫米、空氣相對濕度在75％以上的地區，均能滿足獼猴桃生長發育對水分的要求。在中國中部和東部地區4～6月雨水充足，枝梢生長量大，適合獼猴桃的生長要求。
徐香獼猴桃的抗旱能力比一般果樹差。水分不足，會引起枝梢生長受阻，葉片變小，葉緣枯萎，有時還會引起落葉、落果等。除不抗旱外，徐香獼猴桃還怕澇，在排水不良或漬水時，常常會淹死。中國南方的梅雨或北方的雨季，如果連續下雨而排水不良，則使根部處於水淹狀態，影響根的呼吸，時間長了根系組織腐爛，植株死亡。
土壤
徐香獼猴桃徐香獼猴桃喜上層深厚、肥沃疏鬆、保水排水良好、腐植質含量高的砂質壤上。它對土壤酸鹼度的要求不很嚴格，但以酸性或微酸性土壤上的植株生長良好，pH值適宜範圍在5.5～6.5。在中性（pH7.0）或微鹼性（pH7.8）土壤上也能生長，但幼苗期常出現黃化現象，生長相對緩慢。除土質及pH外，土壤中的礦質營養成分對獼猴桃的生長發育也有重要影響。獼猴桃除需要氮、磷、鉀外，還需要豐富的鎂、錳、鋅、鐵等元素，如果土壤中缺乏這些礦質元素，在葉片上常表現出營養失調的缺素症。
其他
植被對獼猴桃的分布和生長有很大的影響。不同的植被類型分布有不同的獼猴桃種類，如屬於暖溫帶和亞熱過渡地帶的落葉、常綠闊葉混交林為主的植被類型以及屬於溫帶、暖溫帶以及亞熱帶的低山丘陵、中山和亞高山的落葉闊葉林植被類型，多分布有中華獼猴桃和美味獼猴桃，而寒溫帶濕潤半濕潤季風區以針闊葉混交林為主的植被類型，則多分布軟棗和狗棗獼猴桃。因此植被類型可作為選擇獼猴桃栽培種類的參考。風也是影響獼猴桃生長發育的環境因素，大風常使枝條折斷，碰傷果實，有時幼苗也因過度失水而萎蔫，直至枯死，因此在人工栽培時要注意。
繁育技術
獼猴桃苗木的繁育方法很多，生產上常用的還是以嫁接繁殖和扦插繁殖為主。
徐香獼猴桃嫁接育苗
砧木種子的採集和處理
種子培育成的苗可作為嫁接用的砧木，取種用的果實應充分成熟，待果肉完全軟化後將果肉和種子一起擠出，放入紗袋或尼龍袋中反覆淘洗以去除果肉，洗淨的種子放在通風處晾乾後，貯存在通風乾燥的地方。為提高發芽率，種子在播種前應進行處理，常用的方法是沙藏或赤黴素處理，沙藏：將種子與濕沙1∶10～20混合，河沙濕度以手握成團，掌心濕潤為宜。在底部有排水孔的容器中先鋪一層10厘米厚濕沙，然後裝入混有種子的濕沙，再在上面撤蓋5厘米的濕沙，將容器埋在地勢高燥的背陰處，並用稻草等覆蓋，既防止雨雪侵襲又保證通透性，防止種子發霉腐爛。沙藏種子層積的時間長短對種子的發芽率有一定影響。河南洛陽地區果品公司試驗中華獼猴桃種子層積40～60天時發芽率較高。北京植物園試驗北京地區在11月下旬層積沙藏，至翌年3月上旬播種，約120天種子發芽整齊，萌芽率也高。所以不同地區應根據當地的環境條件確定層積的時間。赤黴素處理：根據試驗，用0．02％的赤黴素浸泡處理並保濕24小時後播種，可明顯提高獼猴桃種子的發芽率和整齊度，並縮短發芽時間。
幼苗撫育
中國南北氣候差異大，播種的時間也不同，一般在日平均氣溫達到11.7℃時播種較為適宜，在中南部地區為3月中下旬，北部地區在4月中旬左右；幼苗出土後要做好遮陽、澆水、施肥、間苗、除草和移栽等撫育管理。
嫁接技術
當實生幼苗的直徑達7毫米以上時，即可用作砧木進行嫁接。也可用本品種的無性系作砧木。各地可根據當地的特點選擇適宜的品種或株系做接穗，並有計畫、按比例地培育雌雄配套的優質苗木。對接穗的要求是生長健壯、無病蟲害、充分成熟、腋芽飽滿的1年生或當年生枝，不宜選擇徒長枝或幼年樹上的枝條。春季嫁接用的接穗可結合冬季修剪採集，埋入濕沙中保藏在室內陰、晾通風的地方，第二年春天嫁接。夏秋季採集的接穗，應將葉片剪去，以減少水分蒸發，並且最好是隨采隨接。獼猴桃嫁接的方法通常有枝切接、單芽腹接、“T”字形芽接等。
扦插育苗
扦插育苗是直接利用獼猴桃的枝條或根等營養器官來繁殖苗木的方法，其特點是苗木整齊一致，成苗快，能較好地保持母本性狀，適於大量繁殖。若能創造適宜的條件，可以一年四季進行。獼猴桃生產上常用的主要是硬枝扦插和嫩枝扦插。
硬枝扦插
用木質化的枝條進行扦插來繁育苗木稱為硬枝扦插。一般在落葉後至次年3月份傷流以前進行。插條可以結合冬季修剪進行採集，要求是生長充實、節間較短、腋芽飽滿的1年生枝條，粗度以0.4～0.8厘米為宜。若採集後不能立即扦插，則要將枝條沙藏（方法同嫁接用接穗的沙藏）。扦插前要先建好苗床，苗床基質以蛭石加沙比較好，要求有通氣、透水和一定的保水能力。插條帶2～3個芽，長約10～14厘米，下端切口靠近節位斜剪，上端切口在芽的上方約1.5厘米處平剪，剪口要求平滑，用蠟密封。扦插前將插條下部浸在0.5％吲哚丁酸或0.2％萘乙酸溶液中數秒鐘，可顯著提高生根率。插條經以上處理後可按10厘米X15厘米的株行距扦插在苗床上，並將插條周圍的基質按實，然後澆透水。
扦插苗床要進行精細的管理以提高成苗率，包括搭設蔭棚以防止陽光曝曬；適時澆水以保持溫度濕度；通過地膜覆蓋提高苗床溫度以促進生根和成苗；當新梢長到5厘米之後留下3～4片葉及時摘心等措施。
嫩枝扦插
徐香獼猴桃在生長季節，用當年生未木質化的幼嫩枝條進行扦插來繁育苗木稱為嫩枝扦插。一般從5月中、下旬新梢第一次生長高峰之後到9月上旬進行，大多在6月中至7月中旬。
扦插苗床做好後，選用生長充實、無病蟲害的插條，長度2～3節，距上端芽約1～2厘米處平剪，下端緊靠芽的下部剪成斜面或平面，上端留1～2個剪掉一半的葉片，既可減少蒸發又可進行光合作用以利生根。扦插前可用低濃度的吲哚丁酸或萘乙酸0.02％～0.05％液浸泡基部3個小時，促進生根和成活。
扦插後及時澆水，以後定時噴水以保持足夠的濕度。一般覆蓋薄膜的苗床氣溫約25℃左右，氣溫高時要及時噴水降溫，並將塑膠膜揭開以通風降溫。成活後應逐漸揭開覆蓋的薄膜以鍛鍊幼苗。約45～60天后可將薄膜揭除。當根系生長變慢時，即可進行移栽。
嫩枝扦插還可在全光噴霧條件下進行，選擇自然光照充足和排水條件較好的地段作苗床，配置自動間歇噴霧系統，定時定量對扦插苗床進行噴霧以調節濕度和溫度有利於插條的生根和成活。
建園技術
徐香獼猴桃對環境條件要求較嚴格，因此在建園時要進行周密規劃，如選擇好適宜的園地，規劃好排灌系統、道路、防風林，配置好授粉樹及選擇好適宜的架式等。
徐香獼猴桃園地的選擇和規劃
在園地選擇時，首先要考慮獼猴桃生長發育對氣溫、水分、土壤等環境因素的要求。其次要考慮社會經濟條件，如在離城市較近、交通便利的地方建園，有利於獼猴桃的運銷。園址的海拔不宜過高，地下水位在1.2米似下，地勢要儘量平坦。土壤的排水性能良好，有機肥含量高，pH值小於7的沙壤土可優先考慮。園址選好後要進行規劃，根據地形和面積劃分成小區，利於作業管理，小區間要有道路，要安排好灌水和排水渠道以及防護林等。一般平原地0.67公頃（10畝）左右劃為一個小區，以長方形為宜，地形複雜的山地、丘陵等可根據地形適當減小、小區面積，小區的長邊應與等高線平行。小區間要有足夠的道路，可根據果園的大小設留一定數量的主路、幹路和支路，以便於園內管理措施的作業和運輸。
灌水系統的水渠設計可與道路配套進行，為節省用水，有條件的地方可採用高空噴灌、樹下滴灌或涌灌等設施，以保證獼猴桃生長對水分的要求。中國南方地區多雨，果園的排水系統極為必要，平地多採用明溝排水。山地果園的排水系統還有利於減少地表徑流造成的土壤和肥力的流失。
在果園規劃時還要在迎風的一面設定防護林，防止大風對獼猴桃的危害，以保證其正常生長，同時在花期還可為蜜蜂活動創造良好的環境條件以利於授粉受精；防護林樹種要求生長快、壽命長、沒有與獼猴桃相同的病蟲害、耐寒並有一定經濟利用價值的樹種，種植時要考慮喬木與灌木相混雜，落葉與常綠樹種相混雜。
幼樹的撫育
從定植到進入盛果期前的獼猴桃稱為幼樹，這段時間一般是4～5年左右。為了早日獲得經濟產量，就要加強幼樹的撫育管理，使之儘快進入盛果期。因此幼樹的管理原則是以加快其營養生長、培養良好樹形為主。
植後短截
嫁接苗定植後，於春季傷流期之前及時在嫁接口之上20～30厘米處短截，這既有利於成活，又能促進苗木快速生長。
徐香獼猴桃培養主幹
定植的獼猴桃在春季萌芽生長後，要注意抹芽以培養主幹。一般在短截部位下方的1～2個芽生長較旺盛，可保留一個生長健壯的芽作為培養主幹的對象，其餘芽全部抹除，以保障所選留的主幹芽的快速生長。當主幹枝生長到一定高度時，就要及時將其牽引到立架或鐵絲上。在定植時沒有立架的果園，則要在苗旁邊插一小竹桿，用繩子將幼苗綁縛在竹桿上。這既有利於幼苗快速生長，又可防止強風等將幼苗吹折。若有些植株的春梢生長細弱，不能培養成主幹，則在夏梢抽生之前再作一次短截，即癢離地面30厘米左右剪斷，讓接口部位上方的芽萌發夏梢，並將其培養成主幹。在整個生長季，苗木基部不斷萌發新梢，應注意隨時抹除。
幼樹整形
棚架的整形是當主幹生長到1.8～2米左右時，即先向一側沿鐵絲引縛，作為第一領導枝，然後在其彎曲處的對側選一健壯的枝條沿鐵絲向相反方向引縛作為第二領導枝。或當主於高達1.8米時剪截，在剪口下萌發的芽中選兩根健壯的枝條向相反方向引縛，成為兩個領導枝。領導枝沿鐵絲每隔50～60厘米纏縛固定，在領導枝上每隔25～40厘米培養一個側枝與領導枝呈垂直方向。每個領導枝留5個左右的側枝。大棚架的整形約需5年左右完成。“T”形架的領導枝和側枝的培養方法同大棚架相似，但其側枝長度超過1米時，會從鐵絲向下懸掛，此時需要短截回縮。這種架式需3～4年完成整形。籬架整形有扇形和水平形。扇形整形是在幼苗短截定乾後留3～5個枝條作為主枝，生長健壯的主枝在50～70厘米處，生長弱的主枝在30～40厘米處短截。短截後每個主枝上選留2～3個枝條作側枝，並使主枝和側枝綁縛在鐵絲架面上分布均勻成為扇形。水平整形是將主枝在第一道和第三道鐵絲上呈水平方向培養4個側枝，各側枝選留3～4個結果母枝，並在第二和第四道鐵絲上綁縛而成。
營養價值
徐香獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、
清香鮮美徐香獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
徐香獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
徐香獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
徐香獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
徐香獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
徐香獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸形，為孕婦朋友解除後顧之憂。
徐香獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明，為白內障朋友實現“千里眼”之夢助一臂之力。
徐香獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
徐香獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農藥，是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
翠玉獼猴桃之歷史
味芳香酸甜徐香獼猴桃，為中國原產的珍貴果樹。它的栽培史起於1200年前的陝西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。明代李時珍《本草綱目》有：“翠玉獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名。”這個古老的植物，周至縣是獼猴桃種植面積最大、產量最高、品種最優、管理技術最好、貯藏加工能力最強的“五最”縣。中國國家有關部門專門授予周至縣“中國獼猴桃之鄉”稱號，並為獼猴桃基地頒發了《綠色食品證書》。國際上稱之為“果中之王”。陝西商南縣也是中國獼猴桃的重點產區，是中國僅有的兩個年產可達250萬公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它營養豐富，含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種胺基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。對高血壓、麻瘋病、肝炎、神經衰弱、癌症有顯著的防止和治療作用。
翠玉獼猴桃之營養
獼猴桃是一種高營養水果，除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種胺基酸外，還含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖類占70%，含酸量1.69%。但聞名於世的是維生素C與微量元素硒的高含量，其鮮果的維生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被稱為“營養金礦”、“保健奇果”。
翠玉獼猴桃之鮮果
徐香獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，實在奇妙之至，實為“果中之王”。
品種選擇
獼猴桃種類繁多，但最有經濟栽培價值的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃。一般來說，中華獼猴桃的成熟期較早，果實的耐藏性差，美味獼猴桃的成熟期較晚，果實的耐藏性較好。面積較大的果園，應注意早中晚熟品種的搭配，避免品種單一成熟期太集中，但同一園內品種也不宜過多，生產園不是品種園，每一品種都要有一定規模的生產量。具體的品種選擇可根據當地的情況參觀前面介紹的一些優良品種的特點而選定。
徐香獼猴桃授粉樹的選配
獼猴桃是雌雄異株，只有配植雄性植物，雌性品種才能受精結實，因此建園必須定植授粉樹。用作授粉樹的雄株，其花期應與雌性品種的花期一致，一般要求雄株的盛花期比雌株早1～2天，若雄株的花期長則更理想；還要求雄株的生長勢強、花量多、並且與雌株的親和力強、授粉效果好。生產園內雌雄株的比例一般是8:1，這樣既能保證授粉效果又不至於降低生產能力。
葉後定植
獼猴桃一般在早春萌芽前或秋季落葉後定植，以秋後定植的成活率高，次年生長快，但定植後要注意幼苗的冬季防凍。定植前要平整土地，最好在頭年秋季深翻60～80厘米。在丘陵山坡建園時，需要改良土壤，方法是挖等撩壕築梯田，充分利用表土增加肥土。定植前要施足基肥，尤其是多施農家土雜肥，每穴可施50～100公斤，磷、鉀、鎂化肥各0.5公斤，油渣豆餅等對獼猴桃的生長發育有較好效果，每穴可施1.5公斤。
定植的株行距要根據品種的生長勢、土壤肥力、架式、栽培管理的水平和機械化程度而定。若獼猴桃長勢好，土壤肥力好，機械化作業程度高，並採用棚架的果園，定植的要稀一些，反之要密一些。一般要求行距4米，株距2.5～3米左右。
栽植前要仔細檢查每株苗木的根部，剪去損傷的根系，同一小區內定植的苗木規格要均勻一一致，以保證定植後生長整齊。定植方法與其他果樹的栽植方法相同。定植的深度以澆水下沉後根頸與地面平齊為合適，嫁接部位不能埋人土中。
架式
獼猴桃是藤本植物，必須在定植前後豎立支架。用作支架的材料通常是用鋼筋及水泥砂石，既牢固又耐用，也有用木材的，雖然投資小但易爛。支架的形式常用的有“T”形架、籬架和大棚架。
“T”形架
徐香獼猴桃“T”形架是在立柱的頂部設一橫架，橫樑之間用4道10號鐵絲相連，在立柱距地面1米處拉一道10號鐵絲。柱高2.4～2.6米，埋入土中60厘米，地上部分高1.8～2.O米。柱頂的橫樑長2米，每邊各伸出1米，橫樑與立柱間可加角鐵構成三角形以加固。
棚架
在支柱上縱橫交錯地架設橫樑或加上鐵絲，其形似蔭棚，故稱棚架，它適用於平地果園和庭園栽培使用。棚架柱高與“T”形架相同，立柱間距5米X5米左右。每塊地四周立柱的頂架設三角鐵或鋼筋，以便在立柱與立柱之間每隔60厘米左右拉一根鐵絲，並能拉緊成格線狀。
籬架
架面與地面垂直呈籬笆狀，故稱籬架。目前生產上常用的是單壁籬架，這種架式比較適合山地獼猴桃園。每隔6米立一立柱，柱長2.6米，埋入土中0.6米。自地面開始每隔0.5米拉一道鐵絲，共拉4道10號鐵絲。
培育管理
土壤管理
土壤是獼猴桃生長的基礎，土壤狀況的好壞直接關係到獼猴桃的生長發育、產量和壽命。有些獼猴桃果園採用挖穴定植，由於挖穴較小，限制了獼猴桃生長。因此當樹體逐漸長大時，應逐漸擴大穴徑或深翻改土，以擴大根系的分布範圍，改善土壤的結構性狀和肥力狀況。挖穴改土要在秋季落葉後進行，通常與施基肥結合進行，這一措施改善了土壤透氣性和蓄水性，有利於好氣微生物的繁殖，使不易轉化的營養轉化成有用營養，從而提高了土壤肥力。在獼猴桃生長期，還在植株周圍鬆土除草，以減少水分蒸發、防止表土板結和雜草叢生、減少養分消耗等。中耕翻土深度以不傷及根係為原則。在高溫乾旱季節，可以利用雜草及落葉等覆蓋土壤，以降低土壤溫度、保持水分、增加土壤肥力，有利於根系生長。也可以利用果園空間間作豆科作物及綠肥，既能防止雜草生長，又能充分利用光能，增加土壤肥力並改良土壤結構。
合理施肥
徐香獼猴桃施肥進入盛果期的成年樹，需肥量加大。一般在果實採收後每株施50公斤左右的有機肥，並在有機肥中混入1.5公斤磷肥。施肥方法一般採用開放射溝的方法，開溝時儘量不要傷及大根，施肥後要結合灌水。追肥可根據樹體的生長期進行，一般在萌芽後進行1次，以氮肥為主，每株施尿素1公斤左右，促進抽梢和枝葉生長，第2次追肥可在花後果實迅速膨大期進行，以複合肥為主，每株0.5公斤，不但對壯果、促梢、擴大樹冠和提高當年產量有作用，而且對來年的花芽形成也有一定效果。第3次追肥可在6月下旬7月上旬施入，可提高果實的品質，又彌補後期生長時的營養不足，這一時期以施磷、鉀肥為主。
澆水排澇
獼猴桃系淺根性植物，性喜濕潤氣候，對土壤含水量及環境濕度要求較嚴格。獼猴桃果實、藤蔓、枝葉的含水量都很高，枝葉生長旺盛，蒸騰耗水量大，若在生長季節缺水，則會造成抽條、葉片焦枯、新梢萎蔫、果實日的早落甚至全株枯死等。因此，定期澆水對維持獼猴桃正常生長發育是極為重要的。我國傳統的澆水方式是明溝漫灌，這種方法澆水較徹底，但速度較慢，而且用水量大，山坡地也不適應。有條件的地方應搞噴灌或滴灌，優點是澆水速度快，省水省時，而且有利於調節果園的空氣濕度。在乾旱季節要加強灌溉保濕，每周可澆水一次，每次都要澆透。獼猴桃雖喜潮濕，但卻又怕澇漬。土壤中水分過多，會導致氧氣不足，影響植株的正常生長，若土壤中連續漬水3～4天，就會造成因爛根而死亡。因此獼猴桃園要做好排水工作，尤其是在雨季，更要注意排澇。合理修剪
修剪是在幼樹整形的基礎上，去除一些枯枝、弱枝、徒長枝、密生枝和病蟲枝，建立和保持生長枝和結果枝的合理結構，協調植株生長和結果之間的平衡。修剪可在生長季節進行，稱為夏季修剪，也可在落葉後的冬季進行，稱為冬季修剪。夏季修剪主要是去除生長過旺的徒長枝、過密枝、適當短截長果枝以及副梢等，以保持果園的疏通和透光，同時控制樹體的營養生長，有利於果實的生長發育。此外，選留結果母枝的替代枝也是夏季修剪的重要內容。夏季修剪在整個生長季節都可以進行，可根據情況每年進行3～4次。夏季修剪的主要措施有：
抹芽：即抹除過密的或位置不當的芽，一般在春季芽剛萌發時進行。
徐香獼猴桃種植疏枝：即從基部去除過密的發育枝，細弱的結果枝、萌櫱及病蟲枝等。
綁蔓：即將結果母枝和結果枝均勻地綁縛在支架或鐵絲上。結合綁蔓，要在生長過程中將枝條調整均勻，合理分布於架面上。
冬季修剪的目的是更新結果母枝，防止結果部位外移，去除細弱過密的枝條，控制合理的結果枝和發育枝的數量。冬季修剪在落葉後至第二年的傷流前進行。結果母枝每2～3年應更新一次，否則容易造成結果部位外移或上升，影響產量和品質。結果母枝基部的替代枝經培養後，枝條充實，芽眼飽滿，次年成為結果母枝時，即可將老的結果母枝疏除，達到更新的目的。在主幹、領導枝上萌發的短枝以及結果母枝上結果枝上部的芽都可培養成為來年的結果母枝。生長過弱或其上分枝過高的結果母枝也要及時更新，冬剪時將其從基部潛伏芽處剪掉，促使潛伏芽萌發，並選擇一個健壯的新梢作為第二年的結果母枝。結果母枝或替代枝的間隔為25～35厘米，長度以不與其他枝條纏繞或不垂到地面為準。
多年生枝條生長能力下降，也要及時更新，即部分剪除那些衰老和結果能力差的枝條，促使萌發出新枝蔓。若全株失去結果能力，則將老蔓從基部一次剪除，利用新發出的萌櫱枝重新整形。
在冬季修剪時，應剪除無培養價值的細弱枝、枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、生長不充實的發育枝及根際萌櫱枝等。冬季修剪的強度依品種、生長勢強弱、結果習性、枝條類型和架式而定。在幼樹階段，由於枝梢較少，結果母枝應適當長留；棚架整形的，架面較大，也可適當長留。老年樹由於樹勢較弱，結果母枝一般短截。架面較小的“T”形架或籬架樹，也可短截。對發育枝一般10節以上剪截。對徒長性結果枝，在其結果部位以上留5～6個芽短截。對長、中、短果枝，一般在其結果部位以上留4～5個芽短截。短截時在剪口芽上留3～5厘米，以防止剪口芽抽乾。雄株也要進行修剪，由於雄株只開花不結果，養分消耗少，新梢生長量大，花芽容易形成，二、三次梢都可形成花芽而大量開花。冬剪時雄株的修剪量較輕以保證開花時提供足夠數量的花粉，但枯枝、病蟲枝、衰弱枝、根際萌櫱枝和著生位置不當的徒長枝等還是要剪除的。因為這些枝條常不開花或花量少質量差。對於留作更新枝的徒生性枝和細長的營養枝應進行短剪，多年生的衰老枝組也要短截更新。
授粉疏果化控
只有授粉良好的果實才能正常生長發育，否則果實發育不良或脫落、因此生產中應重視花期授粉工作。常用的促進授粉的方法是花期放蜂，以提高授粉率。在南方陰雨季節，影響蜜蜂等的活動，因此還要進行人工授粉，先採集雄花，在25℃下的溫箱中使花葯開裂，花粉粒散出，在早上雌花剛開放時用毛筆蘸上花粉在柱頭上輕輕地抖動一次即可。獼猴桃的坐果率很高，常達95％，又無生理落果現象，如在部保留坐果，樹體營養不夠，必然果小質差，影響品質和商品價值，因此生產中一定要注意疏果。留果量一般按葉果比4～6∶1。疏果時先疏去受精不良的畸形小果，在一個結果枝上疏去基部果留中、上部果，一朵花中有三個果的則留中間果疏去兩側果。
許多地方用CPPU（大果靈）等激素蘸果，可明顯使果實膨大，增加產量。如果使用濃度低，次數少，並且加強田間肥水管理等，則既可增產，對果實品質又無明顯影響。但果農往往一味追求大果高產，使用時提高濃度，並且反覆蘸幾次，加之留果量大，肥水管理跟不上，則使獼猴桃的品質和耐藏性大大下降，嚴重影響了獼猴桃的聲譽。因此對大果靈等要有控制地使用。
病蟲防治
由於獼猴桃是新興果樹，栽培時間較短，尚未發現造成大面積危害的病蟲害。隨著栽培面積的擴大和樹齡的老化，病蟲害也會隨之加重，觀察到的病蟲害就有加重發展的趨勢。對獼猴桃的病蟲害應引起足夠的重視，在生產中做好防治工作，做到防好、治早，以減小損失。
徐香獼猴桃病蟲害在獼猴桃上觀察到的主要病害有根腐病、立枯病、褐腐病、花腐病、根結線蟲病、果實軟腐病等等；在這些病害中，有些是主要危害幼苗的，如立枯病、頸腐病等多發生在苗期，在幼苗出土後，由於抗病力差，在低溫高濕或高溫乾旱季節易發病。病菌由幼苗表土層浸入幼苗基部，損害根系，或使幼苗根部呈水漬狀而倒伏，或使根部皮層、鬚根變褐色使幼苗變枯黃而死亡。其防治方法一是選好苗床地並進行消毒；二是一旦發現病株應立即拔掉，並用石灰水消毒病穴，其他可用的殺菌劑還有，50％福美雙可濕性粉劑，50％多菌靈800～1000倍液，50％托布津1000～1200倍液等，每隔5～7天噴灑一次，連續噴2～3次。獼猴桃的根部病害還有根腐病和根結線蟲病。根腐病發病初期在根頸部出現褐色水漬狀病斑，以後產生的白色絹絲狀菌絲。病部的皮層和木質部逐漸腐爛，有酒糟味，菌絲大量發生後，形成菌核，淡黃褐色。進而根部逐漸變黑腐爛，導致全株死亡。根腐病在全國各獼猴桃產區均有發生。根腐病感病的土壤可用溴甲烷熏蒸，也可用150倍五氯酚鈉或生石灰消毒。被侵染的根部可用50％代森鋅200～400倍液澆灌或用0．1％的升汞進行根部消毒。根結線蟲病的受害植株產生很多成串的膨大根瘤組織，新根受害尤重，根變黑，植株不生長、落葉落果，嚴重時全株死亡。防治方法主要是加強苗木檢疫並選擇不帶病原線蟲的土塊建園，對發病植株用48℃的熱水浸根15分鐘，可殺死根瘤內和根部線蟲。
危害花的病害主要有花腐病和褐腐病。花腐病菌首先侵入雄蕊，使花葯變黑，然後侵入花瓣、子房，引起花蕾脫落或長成畸形果。往往在高濕多雨及通風透光條件差的果園發病較多，可用30％二氯萘醌或20％福美鐵可濕性粉劑800～1000液噴灑。褐腐病侵染會使雄性花序和雌性花芽變成褐色枯萎狀，花萎蔫下垂不能開放，受害部位的白色菌絲體生長有黑硬的菌核。該病一般在3月上旬萌發，4月下旬為高峰期，現蕾後即可見到危害。防治方法為清除果園枯枝落葉，在菌核萌發期、落瓣後及採收前噴灑0．5波美度石硫合劑或80O倍甲基托布津，展葉前後用65％代森鋅可濕性粉劑500倍液噴灑。
危害葉片的病害主要有褐斑病、白粉病、葉枯病等，可用波爾多液或50％托布津可濕性粉劑1000～1200倍液防治。
危害枝幹的病害主要有枝條幹枯病、潰瘍病和蔓腫病，枝條幹枯病防治主要是在發芽前噴3～5波美度石硫合劑和0．3％的五氯酚鈉混和液一次，並在5～7月再噴50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液3次，發現病枝及時剪掉燒毀。潰瘍病的防治是在4月中下旬～6月，噴布抗菌素等並剪除病枝燒毀。蔓腫病主要是因缺硼所致，每株施硼10克並於花期前後噴施0．3％硼酸溶液1～2次即可。
果實軟腐病、日灼病都是危害果實的病害，前者是在高溫多雨期發生，後者是在高溫乾旱期發生，在防治上除改善果園條件外，可用套袋或用托布津50％可濕性粉劑500～800倍液防治。炭疽病除危害莖、葉外，也危害果實，果實受害後呈漬狀，病斑圓形，褐色，最後果實腐爛。可在獼猴桃萌芽抽梢期噴灑800倍代森銨、多菌靈或1000倍托布津，每10天噴一次，連續噴2～3次。
獼猴桃的主要害蟲有螻蛄、地老虎、蠐螬、金龜子類、蚧殼蟲類等。對地下害蟲可用沙麩皮與呋喃丹以10∶ 1的比例拌和後撒施植株周圍。對於金龜子、小葉蟬、豆天蛾、木蠢蛾等、可用敵敵畏1500倍液或敵百蟲80％可濕性粉劑1000～1500倍液防治，40％乳油樂果1200倍液或50％乳油馬拉硫磷1000倍液，或用溴青菊酯、速滅丁5000～8000倍液防治。蚧殼蟲類的防治可用硬毛刷等刷掉枝幹上的蟲體，或噴灑殺蟲藥劑，常用的有在若蟲分散轉移期噴布含油量0．2％～0．4％的粘土柴油乳劑，或50％馬拉松乳劑1000倍、50％混滅威乳劑800倍等。此外，0．2～0．3波美度石硫合劑、50％可濕性西維因粉劑400倍液、90％敵百蟲1000倍液等也有較好的殺蟲效果。
果實貯藏
獼猴桃是多汁漿果，采後很容易變軟變爛，失去商品價值和食用價值，產地民眾說獼猴桃果實“七天軟、十天爛”，說明其在一般情況下不耐貯藏。但近幾年的研究表明，在適宜的貯藏條件下，獼猴桃的貯藏期也可達到8個月，商品果率在90％以上，基本上做到了周年供應。可見，如果了解獼猴桃果實采後的生理生化活動變化規律，通過人為措施提供適宜的環境條件，可以調控果實的軟化衰老速度，從而延長貯藏保鮮期。獼猴桃貯藏保鮮的條件。
徐香獼猴桃保鮮對溫度和濕度的要求貯藏環境的溫度是決定獼猴桃貯藏效果的首要因素。在一定溫度範圍內，貯藏期的長短與貯藏環境的溫度高低呈反比。溫度指標的制定要考慮獼猴桃品種、包裝措施和果實的生理狀態等因素，一般可維持在0℃左右，但在有塑膠薄膜（袋）等包裝或成熟度偏高的情況下，貯藏溫度還可適當降低。
貯藏環境的濕度也要適宜，濕度過低會加速果實的水分蒸發，使果皮皺縮，造成重量損失和商品價格的降低，並加速果實的軟化。但如果濕度過大，微生物極易繁殖，造成果實生霉腐爛。獼猴桃貯藏環境的相對濕度一般維持在90％左右。
對氣體成分的要求在低氧和高二氧化碳的環境條件下，獼猴桃的呼吸和乙烯釋放、多糖類物質的降解等都受到明顯抑制，可以較好地保持果實的營養，減緩果實的軟化進程。獼猴桃氣調貯藏條件為：二氧化碳5％和氧2％，短期內二氧化碳升至8％，氧含量降至1％，對獼猴桃無任何傷害。秦美獼猴桃在9％以上的二氧化碳條件下導致的生理傷害，表現為腐爛率增加，果肉組織變為水漬狀，果心變白變硬，果實內有乙醇積累等。6％的二氧化碳可有效地降低果實的軟化速度，但獼猴桃長期處在此條件下，也會表現出傷害症狀，如果皮上出現褐斑、果肉有味、腐爛率增加等。因此，一個適宜的氣體指標的制定要考慮品種的特性、低氧和高二氧化碳的範圍、持續的時間以及貯藏溫度的高低等因素。
對乙烯的要求 乙烯會促進獼猴桃的軟化和衰老，即使在低溫條件下，0.01微克／克濃度的乙烯就具有致軟效果。獼猴桃剛採收後的硬果基本不產生乙烯，但當果實軟化到一定程度時就開始釋放乙烯，乙烯產生後又加速了果實的軟化。因此，獼猴桃貯藏時要嚴格控制貯藏條件，保持果實的硬度，使乙烯不產生或少產生，另一方面要及時清除貯藏環境中的乙烯，如通過通風換氣或利用乙烯吸收劑等消除乙烯。此外，還要注意不要將獼猴桃與蘋果、梨混貯在一庫，因這些果品釋放大量乙烯。
獼猴桃的貯藏方法
徐香獼猴桃貯藏常溫貯藏要延長獼猴桃采後的貯藏保鮮期，應嚴格控制環境條件。中國目前許多獼猴桃產區尚無貯藏保鮮冷庫或氣調庫，但可以利用當地自然條件進行短期貯藏。貯藏方式通常有通風貯藏，利用山洞或地窖貯藏等。
地窖貯藏
窖藏的優點：可利用土壤作保護材料，季度和晝夜的溫度變化較小；地下濕度較高，貯藏獼猴桃的果皮不易皺縮，但也需排水良好；二氧化碳容易積累，土壤中大氣交換較慢，同時也由於呼吸使氧減少，二氧化碳增加，形成了自然氣調，有利於果實貯藏。
通風庫貯藏
利用氣流交換，降低庫內溫度，以達到貯藏要求，但通風庫受大氣溫度影響較大，寒冷季節內溫度低，適於貯藏，熱暖季節庫內降溫困難，因此，建築時要注意減少環境的影響。要選擇地勢高燥，避免陽光直射的陰涼地段，方向以朝北或東北為好，其餘三面最好有蔭蔽物，選排水良好的坡地，建成半地下式，以節省建築費用。另一方面要選擇絕熱、防水、無不良氣味的建築材料。通風庫的高度為3.5～4.5米，寬9～12米，長度根據需要確定，但也不宜過長。不論是地窖還是通風庫，都必須由有技術經驗的工作人員管理。在自然條件下，利用自然低溫或通風降溫等措施，可以相對延長獼猴桃的貯藏保鮮期1～3個月。
冷藏
冷藏就是在低溫條件下，保持獼猴桃的溫度在0±0.5℃，相對濕度95％，而且沒有乙烯氣體。冷藏是當前套用最廣的方法。
溫度管理
獼猴桃在冷藏6個星期後，硬度降低很快，為1.5～3公斤／厘米×厘米，此後軟化速度放慢。經16～20個星期貯藏，果肉硬度已達到出口的平均硬度1公斤／厘米×厘米。在沒有乙烯氣體情況下，獼猴桃的呼吸作用、成熟、失水和衰變均與溫度增加有關，如果貯藏在2℃條件下，貯藏壽命較在0℃條件下減少1～2個月。而在0～5℃條件下，呼吸熱增加，貯藏壽命減少一半。為防止冰凍，要避免庫內出現一0.5℃的溫度，但有時也偶有短時出現-1.8℃和-2.1℃，果實未受凍害，這可能與貯藏果實的含糖量增加有一定的關係。
濕度管理
在0℃條件下冷藏，獼猴桃果實失重與品種特性、空氣、果肉溫度和空氣速率等因素有關。果實在可溶性固形物指數達到6.5％～7.O％時，要及時採收、分級、包裝並貯藏在0℃冷庫中，並保持95％的相對濕度。為減少失重，可以用聚乙烯襯墊，庫房內噴霧加濕，或者用高濕木箱貯藏。
庫內空氣管理
在0℃低溫貯藏，0.1微克／克濃度乙烯，即能促進獼猴桃軟化，從而縮短貯藏壽命，甚至0.03微克／克濃度乙烯，也能使獼猴桃軟化。在貯藏過程中，要定期進行通風換氣，以消除庫內的有害氣體。通風換氣一般在晚上外界氣溫低時進行。
塑膠袋小包裝（MA）貯藏
塑膠袋小包裝（MA）貯藏在普通冷藏條件下貯藏，庫內的濕度不易控制，獼猴桃容易失水皺皮，影響商品價值和經濟效益，而且普通冷藏僅是通過控制溫度來調節果實的代謝進程，因此貯藏期受到一定的限制，一般只有3～4個月。如果在冷庫內將獼猴桃裝入一定規格的塑膠薄膜袋內，則會消除普通冷藏的不利因素，提高貯藏保鮮效果。塑膠薄膜袋具有選擇透氣性，當獼猴桃果實裝入袋內時，果實呼吸所放出的二氧化碳會積累在袋內，但當積累到一定濃度時，過多的二氧化碳會自動透出袋外。同樣，由於果實的呼吸使袋內氧濃度下降，當下降到一定程度時，外界的氧會透過膜給予補充。這樣經過一定時間後，袋內的氧和二氧化碳濃度可自動維持在一個比較適宜的範圍，所以這一方法又叫自發氣調貯藏。
塑膠薄膜的特性是透氣不透水，因此袋內的水分蒸發不出來，也就防止了獼猴桃的失水皺皮和重量損失。（MA）貯藏的管理要點：一是選擇成熟度適宜且無病蟲害、機械傷和軟爛果的獼猴桃；二是選擇適宜規格的聚乙烯塑膠袋，厚度一般在0.02～0.04毫米，裝載量為每袋10～20公斤；三是在裝袋前先將獼猴桃預冷透，待果溫與庫溫一致時再裝袋封口；四是在袋內放入乙烯吸收劑以及時消除獼猴桃釋放出的乙烯。在管理過程中要定期測定袋內氣體成分的含量，使二氧化碳含量不高於6％，氧含量不低於10％。根據不同品種的特性，獼猴桃在塑膠袋小包裝（MA）條件下的貯藏期可達4～6個月。
徐香獼猴桃塑膠大帳簡易氣調貯藏
氣調貯藏是目前在商業上成功套用的先進的貯藏方式，但中國現階段正式的氣調貯藏庫還不多。經多年研究探討了在普通冷庫內利用分子篩氣調機進行獼猴桃的塑膠大帳簡易氣調貯藏的可行性並取得了成功，在多年研究的基礎上建立了操作管理的技術規範，並在生產中推廣套用，取得了良好的經濟效益。
分子篩氣調機是以空氣為原料，濾除氧氣而製取氮氣的制氮設備，根據制氮材料的不同，目前主要有碳分子篩和中空纖維膜分子篩制氮機。這類設備可以根據貯藏技術的需要，人為調整制出氮氣的含氧量。將獼猴桃密封於塑膠大帳內，帳的大小可根據貯藏量和貯藏庫的大小而靈活設計，每帳5～20噸不等。制氮機產出的低氧氮氣通入塑膠大帳，當大帳進氣口和出氣口的氧氣濃度相同，表示該大帳充氣完畢，然後，紮緊大帳的進出氣口。一定時間後，大帳內的氧氣因呼吸消耗而降至下限，或呼吸放出的二氧化碳在帳內積累至上限時，就要重新開啟氣調機進行調氣，即排出帳內原來的氣體而充入新製取的低氧氮氣。每兩次調氣間隔天數可稱為調氣頻率，由於大帳內獼猴桃在貯藏的前期、中期和後期的生命活動強弱不同，因此，前期和後期的調氣頻率也不同。一般為前期3天，中期5天，後期7天，此外，調氣頻率還受品種、裝載量、庫溫等因素的影響。
利用分子篩氣調機進行獼猴桃大帳氣調貯藏有如下幾個優點：
調氣速度快：入庫時碼滿一垛，密封一垛，調氣一垛，可以使果實儘快進入氣調狀態。
管理方便：管理人員可以隨時在庫內檢查貯藏條件並觀測果實的變化動態。
便於出庫：由於垛與垛之間是相對獨立的，出庫時可以有選擇的逐垛進行，而對其他垛無任何影響。
貯藏效果好：如秦美獼猴桃氣調貯藏8個月時，商品果率仍可達90％以上。
