干貝芙蓉

干貝芙蓉是家常菜，食材是水發乾貝，雞蛋、鮮牛奶100克，胡蘿蔔、蔥、薑片、精鹽、味素、紹酒、高湯各適量。其製作方法簡單易學，這道菜味道鮮美，爽滑可口，清香撲鼻，入口即化，鹹鮮清淡，滑爽適口。

基本信息

• 中文名：干貝芙蓉
• 主要食材：干貝

干貝芙蓉

原料

水發干貝l50克，雞蛋3個，鮮牛奶100克，胡蘿蔔、蔥、薑片、精鹽、味素、紹酒、高湯各適量。

製法

1、水發乾貝盛於碗中，加入蔥、薑片、紹酒、清水，上籠旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜；胡蘿蔔切花片。
2、雞蛋打散，加精鹽、味素、牛奶調勻，倒入湯碗，上籠屜中火蒸5分鐘取出，鋪入干貝、胡蘿蔔片，再上籠屜蒸2分鐘取出。
3、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味素、紹酒調勻，淋於芙蓉干貝上即成。