圖書信息
出版社: 上海科學技術文獻出版社; 第1版 (2007年1月1日)
叢書名: 巧手美食
平裝: 81頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787543930179
條形碼: 9787543930179
尺寸: 20.6 x 18.3 x 0.8 cm
重量: 249 g
作者簡介
段會良，遼寧鞍山港天世界大酒店副總經理。 2003年在中國瀋陽首屆烹飪文化交流賽上榮獲金鼎名宴獎，製作的“百花蟹黃翅”菜品榮獲中國名菜金獎。 2003年8月被中國飯店協會授予“中國烹飪大師”榮譽稱號。2005年任中國名廚專業委員會委員，被遼寧省飲食文化研究會評為遼菜代表人。 其作品多次在《中國烹飪》、《中國食品》和《東方美食》等雜誌上發表。
內容簡介
《巧做魚菜》是一本清爽簡便的烹飪書籍。不像其他同類烹調書那樣，滿眼都是方塊字，密密麻麻的，讓人看一眼都沒勇氣繼續看下去。《巧做魚菜》書圖文並茂，左頁是成品菜餚圖片，右頁是相應菜餚的製作配料、做法、功效等內容的介紹，簡簡單單，一目了然。《巧做魚菜》是一本很不錯的家庭廚房配備書籍。
目錄
清蒸海皇魚
美極蔥香黃花魚
腰豆黃魚豆腐煲
蒜香鱸魚
豉香蒸鱸魚
明爐金鯧魚
碳烤鯧魚
澆汁石斑魚
吉利石斑魚塊
刀魚燉土豆條
熘魚片
鍋塌魚卷
椒鹽九兔魚
烤魷魚卷
乾煎多寶魚
生嗜鰈魚頭
泰汁河鰻
川味乾燒魚
鯽魚燉五花肉白菜
乾煸鱔魚絲
蒜燒鱔魚
菊花魚
鴛鴦魚卷
水煮草魚片
麒麟魚片
菜香魚柳
吉利魚丸
煎焗魚頭
糖醋蝦球
迷你雙脆
龍井茶香蝦仁
蘆筍百合炒蝦仁
軟炸蝦仁
魚丸扣遼參
木瓜海鮮丁
乾炸蠣蝗
蒜茸蒸鮑魚
香蔥炒螺頭
雞片炒螺
七彩扇貝
