烤鯧魚

材料

烤鯧魚

主料： 平魚500克，

調料： 植物油40克，大麯酒10克，醬油5克， 色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味素2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。

做法

1.將 鯧魚（ 平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；

2.蔥切花，姜切片待用；

3.加蔥花、薑片、麯酒、白糖、醬油、飴糖，味素、精鹽拌勻醃2小時；

4.將鐵絲網架抹上油，放上 鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；

5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；

6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放 色拉醬蘸食即可。