糖醋蝦

糖醋蝦是中老年補鈣食療佳品。

基本信息

• 中文名：糖醋蝦
• 主要食材：蝦、蔥、姜。
• 分類：家常菜

• 調料：鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。

原料

蝦、蔥、姜。

調味料

鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。

做法

糖醋蝦

1、蝦處理乾淨洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘之後瀝乾水份；

2、炒鍋熱油，下入瀝乾水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出；

3、炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香後，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

貼士

蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。
蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。