茶香蝦

茶香蝦是以茶葉和蝦仁為食材的一道菜。調料主要為鹽、白砂糖、料酒等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本信息

• 中文名：茶香蝦
• 主要食材：茶葉，蝦仁
• 口味：糖醋味

• 工藝：炒

原料

主料:茶葉50克蝦仁250克

調料:鹽 3克 白砂糖 7克 料酒 10克 醋 8克 澱粉(玉米) 3克 香油 5克 植物油 25克 各適量

製作方法

1.將鮮茶蕊洗淨，放入清水中加少許精鹽泡一會，撈出瀝乾水分備用；

2.將蝦仁去蝦線洗淨，控乾水分待用；

3.坐鍋點火放油，油熱後放入蝦仁煸炒至變色，再加入料酒、白糖、精鹽、醋、茶葉水翻炒，最後倒入鮮茶蕊炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。