圖書信息
小兩口拿手菜
作 者： 石艷芳 主編
出 版 社： 化學工業出版社
出版時間： 2010-1-1
字 數： 180000
開 本： 24開
I S B N ： 9787122072245
定價：￥25.80
內容簡介
本書是專為小兩口量身定做的家常菜譜升級版，精心挑選冷盤、熱菜、湯粥、飲品、主食、西餐六大類美味營養家常菜，對每種菜品詳細介紹材料、調料、做法、廚藝提升小竅門、好吃懶做小秘笈、美味變變變等，並特別贈送快樂下廚全攻略——調料套用篇、餐具搭配篇、飲品搭配篇、美酒搭配篇。從食材選購保鮮到處理技巧，從美味升級到烹調營養，從廚房整理到清潔消毒，教您做出拿手家常菜，和他（她）一起下廚，在親朋好友前快樂“露一手”。
目錄
一 必須要知道的烹飪知識
借你一雙慧眼
——食材選購篇
何需天天去市場
——食材保鮮篇
強化烹飪基本功
——食材處理篇
二 烹調技藝大升級
工欲善其事，必先利其器
——工具升級篇
食物味道的點睛之筆
——調料升級篇
家常食材花樣切
——刀工升級篇
餐館的菜哪能跟自家的比
——美味升級篇
三 做出你的拿手家常菜
冷盤
老虎菜
——愛他，就要顧及他 的胃
蓑衣黃瓜
——做菜同樣需要靈感
三彩菠菜
——女人是很容易哄的
西芹拌蛋皮
——兩個人的廚房才是
溫馨的
香椿芽拌黃豆
——獨一無二的味道，
贏得芳心
涼拌香辣苦瓜黃豆
——爭吵也是婚姻生活的一種味道
涼拌魔芋
——兩個人相處需要新
鮮感
韓國泡菜
——愛情有時就像泡菜
夫妻肺片
——哼，就算回答過關了，吃飯
腐竹拌蹄筋
——做個能為他分憂的女人
紅油肝花
——“隨便”這道菜最難做
口水雞
——兩個人的問題兩個人解決
棒棒雞絲
——愛他就要愛他的父母
泡椒鳳爪
——有比較才有鑑別
白灼蝦
——做個勤儉持家的女人
老醋花生
——給婚姻加點醋
五香茶葉蛋
——平淡的生活也要過出好滋味
熱菜
蒜薹炒肉絲
——自己喜歡的就是最好的
肉末燒茄子
——他呵護你，你要懂得
農家小炒肉
——愛你的男人不會讓你減肥
芫爆三絲
——愛一個人會成一種習慣
乾豆角燒五花肉
——讓他吃出媽媽做菜的味道
紅燒肉
——在人前給他留足面子
木樨肉
——用自己的方式相愛
回鍋肉
——婆婆的心需要你去焐熱
魚香肉絲
——和他回家吃飯
粉蒸肉
——吃飯的人不要太挑剔
糖醋裡脊
——愛的滋味是酸中帶甜的
爆炒腰花
——女人可以任性但不能經常
任性
熘肝尖
——愛他但不慣他
乾煸牛肉絲
——我的就是你的
醬牛肉
——做飯與做人一樣不能偷懶
孜然羊肉
——下廚就如戀愛
宮保雞丁
——偶爾讓他下下廚
黃燜雞
——咱也做回傣族姑娘
香辣雞翅
——說老婆胖，是存心跟自己過不去
啤酒鴨
——第一次切肉時的正確狀態
醪糟鴨
——哄婆婆高興，就是哄自
己高興
乾炸小黃魚
——愛吃素的人最好的調劑
酸菜魚
——做夢都能夢到的美味
香辣炒蟹
——從溫飽到小康的技術保障
燒茄子
——讓人笑倒的省錢大比拼
炸藕盒
——哪裡買的這么漂亮的美味
松仁玉米
——必不可少的調劑
乾煸四季豆
——跟大學附近的小飯館裡做的一樣！暈
鍋塌豆腐
——一起挨餓也幸福
湯粥
什錦素菜煲
——經常換換口味也不錯
百合蘆筍湯
——預防換季咳不停
冬瓜肉丸湯
——停電了，是看電視還是做丸子
蓮藕排骨湯
——吃肉喝湯吧唧嘴
西湖牛肉羹
——經典再現
番茄牛腩煲
——關於主意，感謝TV，感
謝番茄牛腩煲
薑母老鴨煲
——挑戰高難度
生薑羊肉湯
——處處都有生薑
羊肉胡蘿蔔煲
——冬天裡的一把火
魚頭豆腐湯
—— 減肥和營養，誰說不可兼得
西湖蓴菜湯
——敢於嘗試也是一種浪漫
酸辣湯
——給他開開胃吧
地道老媽紅薯玉米粥
——媽媽的味道最獨特
南瓜小米粥
——小時候最愛的美味
薏米百合粥
——婆婆和媽媽要一樣
牛奶燕麥粥
——在恰當的時間來個小殷勤
臘八粥
——和婆婆來一個PK噢
家常八寶粥
——風景往往就在身邊
鮮蝦西芹粥
——私人空間事件
飲品
番茄蜂蜜汁
——吵架了？來杯果汁吧
美膚芹菜汁
——不要把自己變成地道黃臉婆啊
西柚汁
——老公，一起減肥吧
草莓奶昔
——回味戀愛的味道
鳳梨優酪乳
——濃郁芬芳的關懷
杏仁露
——苦澀生活中的溫馨甜蜜
鮮奶核桃露
——老公補腦我美容
銀耳木瓜奶露
——隨時喝隨時美
維也納冰牛奶咖啡
——日常生活的浪漫情調
主食
翡翠炒飯
——挑逗你的視覺
南瓜燜飯
——拿手絕活意猶未盡
豉汁排骨飯
——偷懶美食，味道十足
韭菜雞蛋餃子
——戀上家的感覺
水煎包
——多用行動說我愛你
茴香雞蛋包子
——從不愛到愛的魔力味道
小兩口鮮肉餛飩
——屬於兩個人的味道蔥油餅
——蔥花 OR 香水
豆芽卷餅
——春天，吃卷餅的日子來了 玉米面發糕
——心意比外觀重要
豆沙包
——我嚮往的二人世界
糖三角
——媽媽、媳婦和妹妹
莧菜蛋皮涼麵
——愛無聲，寸草怎報三春暉
紅燒牛肉麵
——絕對正宗，就是這個味老北京炸醬麵
——愛上北京，愛上你
扁豆燜面
——擺在一起才有家的感覺
疙瘩湯
——平平淡淡才是真
西餐
黑椒牛排
——過日子，錢是省出來的
法式培根蘆筍卷
——化繁為簡，獨享法式浪漫
夏威夷木瓜鮮蝦杯
——特別的愛給特別的你
德式土豆沙拉
——打起精神，換個心情吧
韓式烤牛肉
——看泡菜劇，還要吃韓食
羅宋湯
——陰雨中的溫暖滋味
日本壽司
——創造過程，樂在其中
義大利紫蘇寬面
——“爽”就一個字 披薩
——蔥油餡餅變披薩
四 你就是無敵巧主婦
自己是最好的家庭營養師
——烹調營養篇
自己種點好吃的
——廚房園藝篇
擴大自己的小廚房
——歸納整理篇
巧手洗刷刷，洗刷刷
——清潔消毒篇
