冬瓜肉丸湯

冬瓜肉丸湯是一道菜品，製作原料主要有冬瓜、肉丸等。本菜湯味鮮美，肉丸爽滑，營養豐富。是一道老少皆宜的湯品。

基本信息

• 中文名：冬瓜肉丸湯
• 外文名：Meatball soup with winter gourd
• 主要食材：冬瓜、肉丸
• 口味：味道清淡
• 功效：冬瓜有祛暑解毒的功效

• 適用人群：大眾

菜品特色

煲湯原料

冬瓜肉丸湯

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味素適量

製作過程

①將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用；
②把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；
③先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮；
④20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

做法

1.把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加白鬍椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；
2.冬瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊；蔥洗淨切碎；
3.煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4.待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。

營養價值

清熱解毒、滋養臟腑、美容抗皺。