家常茄

家常茄特點: 柔軟香潤，味鮮鹹適宜。需要茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個，水發木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味素各適量，水澱粉1湯匙，辣椒油1湯匙。

原 料：
茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個，水發木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味素各適量，水澱粉1湯匙，辣椒油1湯匙。
製法: （1）將茄子削皮洗淨，切成長4公分，粗1公分的條；把青蒜洗淨切成段；將青辣椒切成小塊。
（2）炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子條翻炒數下，加鹽，焙至茄子條的水分基本收乾時，撈出將油瀝乾待用。
（3）炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。
特點: 柔軟香潤，味鮮鹹適宜。