家常溜茄塊

家常溜茄塊所屬美食之一，主要原料有茄子、香蔥、姜、蒜等，這道菜非常美味。

菜名

家常溜茄塊是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

家常溜茄塊

材料

主料：

茄子。

輔料：

香蔥、姜、蒜。

調料：

鹽、味素、糖、醋、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、茄子洗淨後切塊備用。
2、香蔥切粒、姜蒜切末備用。
3、鹽、味素、糖、醋、醬油、水澱粉製成碗芡備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入茄子炸至斷生後撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、入碗芡炒至湯汁明亮。
7、入茄子炒勻後撒入香蔥即成。
提示：
1、茄子最好帶皮烹飪，營養更豐富。
2、味道以鹹鮮微酸為佳。