家常茄丁燒肉

1、茄子清洗乾淨。 3、辣椒切碎，豆豉在水中泡2分鐘。 6、茄子變軟後放入肉、豆豉翻炒。

美食原料

主料：茄子，豬肉。
調料：乾辣椒，蒜，豆豉，蔥，油，鹽。

烹飪方法

1、茄子清洗乾淨。
2、茄子對半切開，取一半再對半切開，再切成小三角形的丁，在水中泡2-3分鐘後瀝水備用。
3、辣椒切碎，豆豉在水中泡2分鐘。
4、肉洗淨，切碎用油鹽所醃製備用，蔥洗淨切碎。
5、鍋燒熱放油鹽燒七成熱入茄子翻炒變軟，中間翻炒時可以加少許水。水的分量不要超過10ML。
6、茄子變軟後放入肉、豆豉翻炒。加入辣椒、蒜和香蔥翻炒出鍋。