家常熬炒雞

主要材料

笨雞一隻

其他佐料

花椒、茴香、小辣椒（依個人口味適量添加）、鹽、雞精、醬油適量

基本做法

1、把洗淨的笨雞剁成小塊，放入鐵鍋里煮至熟透，湯內放入少許花椒、茴香、鹽雞精，撈出淋去水分備用。
2、在抄鍋里放入適量色拉油，待油八成熱時，放入雞塊，炒到外皮微焦時加入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。
3、把炒鍋里再次倒入油，油三成熱時，放入辣椒、茴香，待出味後，淋在盤中即可。