簡介
家常五香熏魚是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有蔥、姜、黃酒等，這道菜能香濃可口。
家常五香熏魚做法
1.把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，拌漬30分鐘入味，然後用大火熱油炸。至呈金黃色，口感硬脆時撈出。2.原鍋內留少量油，放蔥姜，黃油，桂皮，茴香，醬油，白糖及少量湯水，熬成稠厚有粘性的五香滷汁，淋上麻油，再把魚塊浸入滷汁中吸收滋味，再撒上五香粉即可。
貼士
1、做五香熏魚，放入湯中的香料，可以根據自家有的香料，但香葉，八角和草果是必備。如果都沒有，用超市賣的五香粉來代替香料也可以。熬的時候，直接把五香粉倒入水中攪勻後，再調生抽，老抽，鹽和糖。喜歡甜口味的人，可以把糖的比例再多加一倍到30克或更多。2、魚塊切的別太厚，1cm左右就很好，這個厚度煎完之後，很容易入味。
3、魚煎好後，馬上放入熬好的湯汁里浸泡。浸泡最少4個小時才可以吃喔，浸泡的時間越長，味道也就越足。
4、這是一道冷盤，浸泡後直接把魚塊從浸泡的湯汁中夾出來裝盤就可以啦，不用再次加熱
