奶油雞

奶油雞是一道美味佳肴，屬於家常菜系，主要原料是雞腿、燻肉、蘑菇、豌豆。

材料

雞腿一隻，燻肉兩片，蘑菇、豌豆各半罐。

調料

色拉油一大匙，熟麵粉、生麵粉各一大匙半； (A)精鹽、胡椒粉各少量； (B)豆蔻粉、胡椒粉各少許，牛奶半杯，白葡萄酒兩大匙，精鹽少量。

做法

①將雞腿剁塊，用調料(A)醃10～15分鐘，撒上生麵粉備用。
②燻肉切小段，裝入深碗中，加入色拉油，加蓋高火2分鐘後倒入雞塊和蘑菇，再高火5～6分鐘，將雞肉煮熟。
③蘑菇加水調入熟麵粉備用。④加入豌豆、麵糊及調料(B)，高火5分鐘，煮成濃稠狀即可。