材料
菜譜物語——印度黃油奶油雞肉
食材明細
•雞胸肉1塊
•洋蔥半個
•西紅柿2個
•姜蒜蓉適量
•綠辣椒1個
•香菜葉少許
•紅辣椒粉1勺
•芫荽粉2勺
•葫蘆巴葉1勺
•孜然籽1勺
•印度紅色色粉少許
•糖適量
•鹽適量
•番茄醬2勺
•奶油半碗
•GRAM MASALA少許
•黃油2勺
製作步驟
•1.先把切塊的雞肉加入少許澱粉，姜蒜蓉，鹽，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓勻放20分鐘
•2.把雞肉放入熱油里炒2分鐘至肉色變得有點小焦，因為是大火，其實雞肉已經熟了但是不老。
•3.這是炒好的雞肉，放入盤中先放一邊。
•4.在鍋里加入孜然籽，翻炒幾秒
•5.加洋蔥炒至變成褐色
•6.放姜蒜蓉翻炒幾秒
•7.倒1碗水入鍋里，等水開後放入芫荽粉，辣椒粉，葫蘆巴葉攪勻幾秒
•8.加入綠辣椒小火翻炒至水變少
•9.把西紅柿放入已經做好的香料鍋里
•10.用小火把西紅柿煮軟，只要變成糊糊就好了，一定要用小火，不然會變乾變焦。
•11.煮了大概10分鐘後的西紅柿糊糊，把糊糊放入攪拌機里
•12.因為剛做好的西紅柿糊很熱，可以放幾分鐘後再把他們打成咖喱狀的糊糊
•13.在鍋里加入黃油塊，還有剛剛炒好的雞肉里的少許雞湯，如果沒有雞湯，可以加少許水
•14.等黃油熱化幾秒
•15.把咖喱糊加入黃油里
•16.這裡又出現印度紅色色粉了，為了讓菜色好看，印度人會放少許色粉
•17.把糖和鹽放入攪勻後的咖喱汁里，一定要用小火，因為咖喱汁很稠，小火才不會把它燒焦。家裡沒有番茄醬了，但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。
•18.這是奶油，等咖喱熱幾秒後可以加入半碗奶油
•19.把奶油攪勻
•20.加入雞肉，輕輕的把雞肉用咖喱裹住，小火不斷的攪動，然後煮5分鐘讓雞肉入味
•21.最後放香菜葉和印度GRAM MASALA，拌勻，關火。
