奶油雞米花

2.)將牛油放置室溫至溶化後,加入脆漿粉、蛋、水一起調和成面煳。 3.)將作法1的雞丁均勻裹上作法2的面煳。 4.)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,燒熱,將作法4的雞丁以130℃的油溫炸約2分鐘至表面呈金黃色即可。

材料:

雞胸肉1副,脆漿粉2大匙,牛油1小匙,蛋1/2顆,水1大匙 ,玉桂粉少許,薑末少許,蔥末少許,麻油少許,胡椒粉少許,酒少許,鹽少許

做法:

1.)將雞胸肉洗淨去骨後,先切成長條狀,再切小丁,再以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。
2.)將牛油放置室溫至溶化後,加入脆漿粉、蛋、水一起調和成面煳。
3.)將作法1的雞丁均勻裹上作法2的面煳。
4.)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,燒熱,將作法4的雞丁以130℃的油溫炸約2分鐘至表面呈金黃色即可。

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