土豆面蛋湯

土豆面蛋湯所屬一款美食之一，主要原料有土豆500克，胡蘿蔔250克，蔥頭150克等，這道菜非常美味。

材料

土豆500克，胡蘿蔔250克，蔥頭150克，芹菜100克，牛肉250克，清湯3000克，面蛋500克。

調料

香葉兩片，小茴香50克，精鹽20克，胡椒粉、味素各少許。

做法

①胡蘿蔔去皮切片，蔥頭切絲，土豆切塊，芹菜切寸段，加上香葉、牛肉，中火20分鐘燜熟，小茴香切碎末待用。
②起湯時在湯盤內放上一塊熟牛肉和煮好的面蛋八個，撒上胡椒粉、味素、精鹽和小茴香末，上湯即可。

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。