圓籠粉蒸排骨

圓籠粉蒸排骨，主料：豬肋排，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

材料

主料

豬肋排約800克

配料

大米100克

調料

花椒2克，鹽3克，醬油10克，雞精2克，白糖15克，白鬍椒粉2克，郫縣豆瓣15克，薑末10克，豆腐乳汁10克，高湯50克（可用水替代），色拉油20克

做法

1、將郫縣豆瓣剁碎，加入鹽，醬油，雞精，白糖，白鬍椒粉，薑末，豆腐乳汁攪拌均勻
2、將豬脅排改刀成大小均勻的塊，洗淨
3、將做法1的醬料放入豬脅排中，充分拌勻，醃製2小時
4、將大米與花椒一起放到炒鍋中，中火炒成黃色
5、取出用擀麵杖擀成粗粉
6、取竹蒸籠，包上錫紙（若用荷葉更好）
7、將粗米粉、高湯、色拉油加入醃好的豬脅排中，拌勻
8、放入蒸蘢中，入蒸鍋，水開後改中小火蒸1小時
9、出鍋撒上蔥花，原籠上桌即可