咖喱鮮魷

咖喱鮮魷是一道美味食譜，主要食材是魷魚。

主料

急凍魷魚須2隻分量，洋蔥1/2個，紅椒1隻，乾蔥頭3個，咖喱粉1湯匙，椰汁1/3杯，油1湯匙。

配料

調味料：鹽2茶匙，糖1/2茶匙。

做法

1、魷魚須解凍，放入滾水氽水，取出抹乾水分，切小塊備用。
2、洋蔥切塊；紅椒去籽切粒；乾蔥頭去衣切碎。
3、燒熱油1湯匙爆香乾蔥頭，放入咖喱粉炒拌，至散出香味時，放入魷魚須炒熟，加洋蔥，注入椰汁煮滾，放入調味料，上碟時撒下紅椒粒。

備註

魷魚須上有小吸盤，內有泥沙，故要小心洗乾淨。魷魚須較耐煮，用沙爹、辣醬等來快炒也不錯。

功效作用

1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。