內容簡介
吃出健康來
《吃出健康來:你不可不知的食物健康吃法》內容簡介：藥食同源，是建立在中醫學理論基礎上的一種具有中國傳統特色的養生理論。我國民間就流傳了許多有關於食療方面的諺語和俗語。時至今日，現代科學的眾多研究成果更為藥食同源理論提供了科學依據，使其逐漸發展成為一種完善的體系。現在深受人們關注的營養學與藥食同源理論更可謂異曲同工。
社會在發展，但越來越多的人卻陷入亞健康狀況，這對人們的工作和生活帶來了不容忽視的危害，更為我們未來的健康狀況蒙上一層陰影。所以，改善我們的健康狀況成為很多人關注的話題。現在市面上的保健品可謂花樣繁多，但它們不菲的價格卻讓許多人望而卻步。如果可以通過我們日常的飲食調節就能做到養生保健，這將解決許多人的養生難題。而中國傳統的藥食同源理論以及現在蓬勃發展的營養學正為我們的飲食保健提了供理論指導。
我們編寫的這本集子整理了前人的眾多理論成果，以民間諺語、俗語為題，按食物的種類分類敘述，每一篇章分為“食物拾遺” “食物知多少” “相關人群”和“營養菜譜”四個小節。“食物拾遺”“食物知多少”小節系統地介紹了食物的來源、營養價值和藥用價值；“相關人群”小節為大家選擇適合自己的食物提供依據；而“營養菜譜”小節則為大家提供了一些既能保持食物營養又美味的烹飪方法。除去這些內容，很多篇章中我們還附加介紹了食物有關的一些“小驗方”、 “小故事”等，使您的閱讀充滿趣味。書中穿插歸納了一些營養學的小知識，例如“小談維生素C”等，讓讀者更加直觀地了解我們身邊的食物。
圖書目錄
水果篇
一天一蘋果，醫生遠離我
一把荔枝三把火
榴槤出，紗籠脫
秋日甘蔗賽過參
夏天常吃瓜，中藥不用抓
一年好景君須記，最是橙黃橘綠時
奇異之果，保健益壽
粒粒山楂入藥來
紅實綴青枝，爛漫照前塢
寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一簍
消炎除腫吃鳳梨
實如益智本非藥，味比荔枝真是奴
不羨高枝猶自愛，春風吹處果盈盈
香蕉營養補飯缺
一日吃仨棗，六十不顯老
堅果篇
八月梨棗九山楂，十月板栗笑哈哈
核桃山中寶，補腎又健腦
冬天多吃葵花子
健脾益胃羅漢豆
常吃花生能養生，吃了花生不想葷
蔬菜篇
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方
男不離韭，女不離藕
白菜吃半年，醫生享清閒
鼻子不通，吃點大蔥
吃了十月茄，餓死郎中爺
大蒜不值錢，能防腦膜炎
利水消腫吃冬瓜
多吃番茄營養好，貌美年輕疾病少
多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應
黃瓜鮮脆甜，常吃美容顏
健心抗衰捲心菜
……
肉類篇
其他篇
……
內容簡介
一個人的身體健康與否,除了與遺傳基因、生存環境、生活習慣等因素有關外,還有一個更為重要的因素,那就是吃。吃,不僅是生命得以存在的最基本的需要,還是生命得以充滿活力,得以最大限度地延長的關鍵所在。這裡,不妨借用一句眼下頻頻出現的話語:80年代,我們吃的是味道,90年代,我們吃的是品質。今天,我們還要吃出健康。那么,怎樣才能吃出健康來呢?
正是為了回答這個問題,我們從大量有關吃與健康關係的資料中遴選出精粹篇章,編輯出這本《吃出健康來》。全書分為“科學飲食篇”和“營養食療篇”兩部分,既從客觀上介紹為了健康人們應該怎樣科學地通過吃來汲取營養,又針對不同的人,介紹了應該吃什麼,怎樣吃,以及吃的禁忌,還介紹了有助各類病人治療和康復的食物及其吃法,使人們通過閱讀本書,更科學、更理性、更明智地選擇最適合於自身的食物,從而在與生相伴的進食中,吃出健康來。
圖書目錄
科學飲食篇
全球吃死的人比餓死的多
膳食習慣與健康長壽
食“三少”壽命長
什麼食品催人老
對人體有害的食品
長壽之道飲膳在行
學會科學吃飯
健康飲食七大法則
合理膳食十字經
營養“金字塔”
中國人普遍缺什麼營養
吃東西要注意酸鹼搭配
飲食的“中庸”
食物中的“陰陽譜”
“吃啥補啥”有道理
“一條腿”食物益處多
“遠親”食物營養高
不妨定期吃頓無鹽餐
“四氣五味”食有學問
味道與養生
飲食應結合年齡需要
飲食隨著職業走
合理膳食三步走
四類食物延年益壽
五種食物不妨天天吃
飲食六宜
每日飲食六平衡
養分最佳食物
養生保健最佳食品
10種最佳營養食物
食物營養含量之最
營養過剩有損健康
少食就是健身
限食為護心良策
適當節食可延年益壽
過度節食會引發心絞痛
飽餐容易誘發心臟病
長期飽食危害大腦
長期飽食易患骨質疏鬆
暴食飽餐最傷胃
一日三餐並非最佳選擇
吃喝間隔的科學
隔天吃飽飯有益健康
生活節奏快吃法有講究
正常人進食數量與保健
飲食莫失度
細嚼慢咽好處多
“硬食”過少發育打折
乾嚼食物老得慢
多吃煮食益健康
食品不一定越鮮越好
食蔬不當反而更胖
飲食不當身體疲倦
正確進餐順序
不吃早餐易患胃病
早飯清淡心臟好
吃好早餐有助消化
吃早餐有助記憶
高脂早餐易誘發心臟病
晚餐四“不過”
晚餐高脂飲食易中風
晚餐多吃素食好
常吃夜宵有“四害”
知識群晚餐不能吃少
哪些食物空腹不能吃
素食不是長壽之路
清淡不等於吃素
吃的新講究：素野粗雜
做個明智的“粗糧族”
粗茶淡飯可使人長壽
吃粗糧減少中風
食物會影響情緒
大腦喜愛哪些食品
腦力勞動者應合理膳食
好智力可以吃出來
使人聰明的食品
多吃“苦”利大腦
“順氣”食物
快樂食物
“吃”出好性格
主食可降膽固醇
少吃主食危害大腦
有益心臟的食物
“多渣食品”幫你“洗腸胃”
“鎂食”可緩解偏頭痛
延緩皮膚衰老的食物
“和顏悅色”的美容食品
令人精力充沛的食物
甜食降低免疫力
多吃甜食易早衰
空腹吃糖易損長壽蛋白
愛吃甜食易患膽結石
甜食過多催生白髮
運動後不宜多吃糖
什麼時候吃甜食有利
食物巧配增營養
偏食也是養生法
吃點零食也養顏
鹹甜混食胃口好
食物混吃損健康
兩小時內不宜同吃的食品
“吃”的新見解
飲食新概念——功能食品
功能食品亮點多
全球十五種健康食品
美國新的飲食指導原則
美國人推崇的十種食品
歷代名人的飲食與養生
名人長壽飲食普通
你吃的食品“標準”嗎
走出飲食保健的誤區
如此吃法不正確
錯誤營養觀害處多
日常飲食中的偏見
現代飲食五大誤區
飲食健康自測法
怎樣攝取人體所需元素
營養食療篇
豬肉的營養價值
老年人吃豬血益處多
豬肝食前須去毒
牛肉的營養價值
羊肉的營養價值
寒冬吃狗肉需防鏇毛蟲
雞肉讓減肥人士“開葷”
鴨肉食療湯
常吃鵝肝可防心臟病
鴿肉的藥用
常食家禽睪丸讓你“壯”到老
“新鮮”肉食並非最好
吃臘肉的學問
吃臘肉七種人不宜
燻烤食物慎食用
藥食俱佳話黑魚
餚藥俱佳說鱔魚
魚膽不可食
對症吃魚療效高
哪些病人不宜吃魚
螃蟹宜蒸不宜煮
食蟹之忌
魚翅的營養價值
甲魚的營養價值
對蝦的營養價值
蝦皮的營養價值
食療佳品——海參
吃野青蛙等於慢性自殺
健康吃雞蛋
雞蛋的科學吃法
吃蛋白好還是吃蛋黃好
心血管病人能否吃雞蛋黃
鴨蛋的營養價值
鵪鶉蛋的營養價值
牛奶的保健功能
多飲牛奶能平穩血壓
吃藥後別急著喝牛奶
喝豆漿可降低三種癌症危險
蜂蜜的科學吃法
喝咖啡注意啥
食醋益處多
常食芝麻油降血壓
吃植物油避免四誤區
適量飲酒更長壽
蔬菜之王——大白菜
酸菜好吃當心結石
吃泡菜有益
感冒“剋星”——白蘿蔔
紅蘿蔔美容瘦身大有助益
吃蘿蔔的禁忌
蘿蔔纓子營養多
胡蘿蔔有效抗過敏
多食胡蘿蔔防糖尿病
長壽佳蔬——茄子
生長在地里的腦黃金
營養豐富的西紅柿
多吃西紅柿可防癌
蔬中之葷——春韭
韭菜還是青色的好
芹菜保健作用的新發現
菜花抗癌解肝毒
心腦血管病的良藥——洋蔥
奇妙的辣椒
全身是寶話絲瓜
黃瓜的新功效
保健佳蔬話冬瓜
吃南瓜好
保健蔬菜——佛手瓜
苦瓜——解暑明目的佳蔬
荸薺益人亦治病
為什麼不宜生吃菱藕荸薺
奇蔬良藥通菜
薺菜可防中風
藥食兩用說萵苣
說香菜
常食香菇可提高人體抵抗力
食療佳品話慈菇
補硒食品話白蘑
黑木耳——人體血管的清道夫
因人而異食銀耳
保健佳品黃花菜
春筍的宜和不宜
香椿的藥用價值
蕨菜的營養價值
茼蒿的營養價值
解困益身吃野菜
勸君常食紫菜
多吃蔥姜蒜能少去醫院
夏天吃薑五項注意
常吃大蒜可防心臟病
大蒜可能有助於降低膽固醇
奇妙有效的“蘋果療法”
要快樂吃香蕉
食柑橘有助防動脈硬化
甜橙的營養價值
柚子不妨常吃點兒
葡萄有助降低膽固醇
消夏別忘食甜杏
大棗食療
柿子的藥用價值
柿子五不吃
食鳳梨防過敏
石榴養生亦祛病
獼猴桃的營養及藥用
桃子的營養及藥用
桑椹的藥用
荔枝的營養價值
熱帶果王——芒果
芒果香甜當心皮炎
石灰催熟的芒果不能吃
楊梅的藥用價值
紫色西梅延緩衰老
草莓的藥用價值
清熱解暑的香瓜
“瓜中之王”——哈密瓜
常吃木瓜有助消化
強身健體美容的檸檬
多吃榴槤易上火
亦食亦藥無花果
每天吃乾果減少心臟病發作
延年益壽話核桃
營養豐富的板栗
預防心臟病花生有奇效
花生米巧治病
吃醋泡花生可治心臟病
四種人不宜吃花生
小小葵花子大大“營養庫”
榛子的營養價值
松子的營養價值
多吃豆能長壽
綠豆藥用治病多
豌豆的營養價值
黑豆可以降低高血壓
女士常吃豆製品可防子宮癌
豆腐得味遠勝燕窩
吃凍豆腐可減肥
三種人不宜吃豆腐
土豆成為人類的“第二麵包”
防病增壽說紅薯
益腎補脾話山藥
多吃澱粉少患結腸癌
全麥食品防疾病
常吃燕麥能防心血管病
燕麥一次別吃太多
吃玉米有益於長壽
米糠營養賽精米
夏季常吃補益品
夏季十大最佳食品
夏季食苦益處多
冬日如何凋理飲食
冬令進補須劉‘號
冬季宜“燉補”
哪些食物能預防感冒
哪些食物可做人體清道夫
哪些食物能排除鉛毒
哪些食物能保護腸道
哪些食物能讓眼睛明亮健康
哪些飲食可防耳聾
哪些食物能預防動脈硬化
哪些食物可防膽結石
老人進補五忌
老人飲食十不貪
中老年膳食金字塔有變化
老人常食蜂蜜有益
老人宜喝紫菜湯
老人不宜常喝粥
長壽老人的十大飲食之道
膳食木桶觀——女性的吃法
周歲內嬰兒不可餵蜂蜜
兒童不宜喝茶
嬰幼兒不宜多吃冷飲
味素過多可致小兒缺鋅
兒童長期食用膨化食品易營養不良
有助於長高的食品
男人飲食九種元素必不可少
男性更年期的飲食調理
生食可致多種寄生蟲病
食鹽過量易患心血管病
油炸和烤制食品對心臟有害
多吃冬粉有害健康
麻醬與四高
病中如何忌口
與糖尿病人談忌口
帕金森病人如何吃喝
高血壓病人飲食宜忌
哪些病人不宜多吃辣椒
哪些人不宜多食月餅
哪些患者不宜吃冷飲
吃火鍋七不宜
高血壓食療方
高血壓夏令食療方
低血壓食療方
降血糖食療方
冠心病食療方
心律失常食療方
心衰食療方
動脈硬化食療方
白血病食療方
出血患者食療方
血小板減少症食療方
中風食療方
白細胞減少症食療方
貧血食療方
小兒缺鐵性貧血食療法
梅尼埃綜合徵食療方
震顫麻痹食療方
寧心安神食療方
“少白頭”食療方
美唇護唇食療方
面色“掃黃”食療方
黃褐斑食療方
痤瘡食療方
足跟痛食療方
眼病食療方
咽喉腫痛食療方
慢性咽炎食療方
食道炎食療方
慢性咳嗽食療方
秋涼燥咳食療方
止咳化痰食療方
支氣管哮喘食療方
支氣管炎食療方
肺炎食療方
結核病食療方
咯血食療方
胃痛食療方
萎縮性胃炎食療方
潰瘍病食療方
胃癌術後食療方
保肝護肝食療方
肝硬化食療方
急性菌痢食療方
慢性腹瀉食療方
五更瀉食療方
便秘食療方
便血食療方
腎虛食療方
腎虛腰痛食療方
慢性腎炎食療方
前列腺增生食療方
慢性前列腺炎食療方
前列腺炎的果蔬食療
尿路結石食療方
糖尿病食療方
小兒遺尿症食療方
頸椎骨質增生食療方
風濕性關節炎食療方
肩周炎食療方
骨折食療方
椎間盤突出症食療方
腰腿痛食療方
功能性腰痛食療方
女性陰冷食療方
痛經食療方
陽痿食療方
不育症食療方
產後滋補食療方
乳腺炎食療方
婦女更年期綜合徵食療方
助乳房豐滿食療方
妊娠水腫食療方
催乳食療方
普通感冒食療方
瘙癢食療方
盜汗食療方
肥胖症食療方
預防腫瘤食療方
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