卡士達咖啡麵包

卡士達咖啡麵包，主料：高筋麵粉等，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

基本簡介

做法：烤
口味：甜味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<60分鐘

食材調料

卡士達咖啡麵包

高筋麵粉220克
酵母粉2克
可可粉1小匙
鮮奶30克
雞蛋白(20克
核桃(乾)適量
咖啡(粉)2小
水100克
雞蛋1個
調料
食鹽少許
白砂糖30克

做法

卡士達咖啡麵包

1、所有材料如圖，將材料中的全蛋、細砂糖及高粉混合均勻，加入鮮奶攪勻
2、小火邊煮邊快速攪拌，最後成團狀取出，涼後蓋保鮮膜入冰櫃冷藏60分鐘備用
3、將材料中的速溶咖啡粉與水調勻
4、按照先液體後固體的順序，將步驟1和材料B的其他材料以及卡士達醬放入麵包機，攪拌至光滑狀態，加入無鹽奶油繼續攪拌至擴展階段，將麵團放入容器中蓋上保鮮膜，進行基本發酵
5、麵團發酵2至2.5倍大後，取出用手輕壓排氣，分割成7等份，逐個滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘
6、取一個小麵團，用手掌輕壓成餅狀，擀開成牛舌形，翻面整成長條形並將收口處捏緊搓勻
7、先做一個反6字形，再繞成8字形，將末端塞好8、逐個做好並排入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵至2倍大，取出蛋白液，撒適量核桃粒。放入預熱好的烤箱，150度烤約18分鐘。