剁椒蝦蛋餅

剁椒蝦蛋餅是一道美食，主要製作原料有蝦4隻，雞蛋2個，牛奶2勺，小蔥1根，用剁椒炒大蝦，淋上高湯燒成汁，澆在蛋餅上。製作簡單容易上手，味道鮮美、營養豐富，可以當做加餐。

主料

蝦4隻，雞蛋2個，牛奶2勺，小蔥1根

調料

醬油適量，剁椒1大茶勺，高湯適量

做法

剁椒蝦蛋餅

1、蛋與牛奶打到起泡，加入少量鹽調味
2、鍋里擦上層油，不粘就行。舀一半的蛋液倒入燒熱的鍋里，轉小火，上蓋，燜蛋
3、不翻面。到蛋餅邊緣翹起，燜透了，即可
4、做好的蛋餅裝盤，保溫，備用
5、鍋里將一大茶勺剁椒炒香
6、加入蝦，炒透
7、淋入幾勺高湯，加入醬油，燒到湯汁變濃稠，但是不要收乾
8、蝦帶湯一起淋在蛋餅上，撒上蔥綠，即可

菜品特色

蛋里要給點牛奶，要打到起泡，這樣出來的蛋液才鬆弛。不用煎的，用小火，上蓋，慢慢燜熟，不翻面。這樣的蛋餅出來尤其軟。用剁椒炒大蝦，淋上高湯燒成汁，澆在蛋餅上。簡單、快手，但是絕對地鮮美、營養。當做加餐。