剁椒蝦

剁椒蝦是一款美味菜譜，主要材料有鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜。

海蝦中營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；同時蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

材料

鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜。

剁椒蝦

調味料

豆豉、黃剁椒、雞精、鹽、糖、蚝油。

做法

一、鮮南極蝦去蝦芒、片成兩半，只保留尾部相連，去掉蝦線，冬粉泡發。

剁椒蝦

二、取盤子，先放上冬粉，再排上處理好的鮮蝦。

三、豆豉、黃剁椒再剁碎一些，鍋內熱油，五成熱時，下姜煸出香味，下豆豉、黃剁椒煸炒，再放入雞精、鹽、糖、蚝油調味。

四、將做法（三）倒入做法（二）的鮮蝦上，入蒸鍋，大火蒸四分鐘即可。

營養價值

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。