刀豆木瓜肉片湯

刀豆木瓜肉片湯，是以木瓜，肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

製作

先將豬肉50克洗淨，切成薄片，放入碗中加精鹽，濕澱粉適量，抓揉均勻，備用。將刀豆50克，木瓜100克洗淨，木瓜切成片，與刀豆同放入沙鍋，加適量水，煎煮30分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁後同入沙鍋，視濾液量可加適量清水，大火煮沸，加入肉片，拌勻，烹入黃酒適量，再煮至沸，加蔥花、薑末適量，並加少許精鹽，拌勻即成。可當湯佐餐，隨意食用。當日吃完。

按語

疏肝理氣，解郁散結，適於乳腺小葉增生，證屬肝鬱氣滯。

營養價值

1.木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。
2.木瓜含有17種以上的胺基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的胺基酸。色氨酸有助於睡眠，鎮痛等作用的神經傳導物質的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關係密切，能夠抗疲勞，提高注意力。
3.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠將體內多餘的膽固醇排出體外。