基本簡介
虎骨酒的產地是中國北京。唐代醫書《外占秘要》,唐代名醫孫思邈就肯定了虎骨酒的醫療作用。當時,這種酒只有一味藥。經過不斷改良,到宋朝發展到6味藥。南宋《濟生方》中增加到15味藥。到明末,一個叫襲廷賢的人創製的“萬病回春”虎骨酒,藥味已達到74種。現在同仁堂生產的虎骨酒發展到100多味藥。
在工藝上首先是酒的選擇,要求“清香遠達,色復黃金,飲之至醉,不頭痛,不口乾,不作瀉”。藥味的要求一般為名貴地道藥材。在泡製過程中,要經過幾十道工序,使藥的有效成份,儘可能浸透而出,其他不溶雜質儘量去掉。在功效上有壯筋骨、祛風濕、活絡止痛、健胃補益作用。
1993年,中國加入聯合國保護野生動物公約後,國務院頒發了一個《關於禁止犀牛角和虎骨貿易的通知》,嚴禁虎骨貿易,取消虎骨藥用標準,今後不得再用虎骨製藥。也嚴禁虎骨酒買賣。所以現在買賣虎骨酒就是不合法了。
製作過程
一、炮製藥材
虎骨酒的神奇作用源於它獨特的配方和工藝,製作虎骨酒不光用虎骨,還要用許多植物類、動物類、礦物類中藥,二百數十種,其中既有藥鋪常用的當歸、甘草、黃芪、防風、川芎等,也有普通藥方不常見的山羊血、自然銅、蘄蛇肉、補骨脂等,另外還有多種價格昂貴的細料如人參、牛黃、麝香、犀角、鹿茸、冬蟲夏草等。
虎骨酒工坊選用藥材,歷來十分挑剔,產地不合,不是上等貨一概不用,例如黃芪要用內蒙庫倫的,大黃要用西寧的,白芍要用浙江杭州的,茯苓要用湖北羅田的,而且必須是頭水貨。至於虎骨,採購時首選買整架貨,退而求其次也必須是整塊的,碎骨絕對不買,為的是防止其它獸骨混入。
虎骨酒藥酒工坊秉承“炮製雖繁必不敢減人工”的古訓,且自我要求“炮製之術必求其精”。其製作虎骨酒,防風要去須,連翹要去梗,麻黃要去根節,鹿茸要用酒火燒掉絨毛,人參、玄參要削掉蘆頭,鱉甲、龜甲和虎骨上的筋骨更要剔除淨盡。用醋炒青皮、乳香、香附,用酒炒威靈仙、何首烏,用香油炸虎脛骨,火候都要恰到好處。其炮製之妙實難盡述,樂家老鋪沽上藥酒工坊的虎骨酒正是靠著精湛的炮製之術,才顯示出迥異的品質。單從外觀上說,其虎骨酒清澈明亮,就無人能比,這正是因為沽上藥酒工坊製作虎骨酒時,骨甲之上不僅絕無一絲筋骨,而且鱉甲、龜甲還經過伏雨沖洗,秋露沾淋。
二、修合方劑
虎骨酒藥酒工坊製作虎骨酒,不是把200多味中藥材一起泡入酒內,而是把其中絕大部分炮製好的藥材,先行製成中藥方劑,這就是所謂的“一膠三丸三膏”。一膠,指的是虎骨膠。製法是將30斤炮製好的虎骨放入銅鍋內,注入清水300斤,加熱至沸騰,保持一晝夜,然後收取上層清汁。如是者三,可取得清汁600斤,再將清汁濃縮至15斤左右,移入小鍋,加阿膠15斤,紹酒五斤,加熱拌勻即可。
藥酒套用
虎骨酒首載於唐代孫思邈的《備急千金要方》,具有壯筋骨、強腰腎、祛風寒的功能。主治腎虛骨弱,少腹冷痛,行走無力,肩臂疼痛。尤其適於治療風痹寒痛、四肢拘攣以及肝腎虛損、腰腳軟弱無力等症。對氣血兩虛、腎氣不足、飲食不化、胸前疼痛等內科病症亦有奇效,每日飲虎骨酒早晚各三錢或五七錢,還能烏髮固齒、輕身壯骨、益壽延年。
中國歷代醫家在長期的醫療實踐中,認識到酒既是興奮劑,又是較高級的藥物。它是用穀物和曲所釀成的流質,其氣悍,質清,味苦甘辛,性熱。具有散塞滯、開方瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功用。可以直接當“藥”,治療關節酸痛、腿腳軟弱、行動不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病開處方中,把某些藥物用“酒漬”,或“以酒為使”,來引導諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機地結合起來,形成了完整的藥酒方。
虎骨酒不但能治療內科、婦科疾病,而且治療外科疾病也獨具風格。王燾《外台秘要》里有“治下部痔瘡方”,即“掘地作小坑,燒赤,以酒沃之,納吳茱萸在內,坐之,不過三度良。”《使琉球錄》中也有用藥酒治“海水傷裂”的記載:“凡人為海水鹹物所傷,及風吹裂,痛不可忍,用蜜半斤,水酒30斤,防風、當歸、羌活、荊芥各二兩,為末,煎湯浴之,一夕即愈。”
藥酒優點
1.適應範圍廣。虎骨酒藥酒,既可治病防病,凡臨床各科190餘種常見多發病和部分疑難病症均可療之;又可養生保健、美容潤膚;還可作病後調養和日常飲酒使用而延年益壽,真可謂神通廣大。難怪有人稱藥酒為神酒,是中國醫學寶庫中的一股香泉。
2.便於服用。飲用虎骨酒藥酒,不同於中藥其它劑型,可以縮小劑量,便於服用。有些藥酒方中,雖然藥味龐雜眾多,但製成藥酒後,其藥物中有效成分均溶於酒中,劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小,服用起來也很方便。又因藥酒多1次購進或自己配製而成,可較長時間服用,不必經常購藥、煎藥,減少了不必要的重複麻煩,且省時省力。
3.吸收迅速。飲用虎骨酒藥酒後,吸收迅速,可及早發揮藥效。因為人體對酒的吸收較快,藥物之性(藥力)通過酒的吸收而進入血液循環,周流全身,能較快地發揮治療作用。臨床觀察,一般比湯劑的治療作用快到4—5倍,比丸劑作用更快。
4.能有效掌握劑量。湯劑1次服用有多有少,濃液度不一,而藥酒是均勻的溶液,單位體積中的有效成分固定不變,按量(規定飲用量)服用,能有效掌握治療劑量,一般可放心飲用。
5.人們樂於接受。服用虎骨酒藥酒,既沒有飲用酒的辛辣嗆口,又沒有湯劑之藥味苦澀,較為平和適用。因為大多數藥酒中滲有糖和蜜,作為方劑的一個組成部分,糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用,因而服用起來甘甜悅口。習慣飲酒的人喜歡飲用,即使不習慣飲酒的人,因為避免了藥物的苦澀氣味,因藥酒多甘甜悅目,故也樂於接受。
6.虎骨酒藥酒較其它劑型的藥物容易保存。因為酒本身就具有一定的殺菌防腐作用,藥酒只要配製適當,遮光密封保存,便可經久存放,不致於發生腐敗變質現象。
7.見效快、療效高。
製作條件
一、虎數量
“中國是具有科學性、知識性和文化傳統的中醫的故鄉,在中醫藥典里都有虎骨和犀牛角用藥的傳統。”製作虎骨酒是用虎相對最少的一種用法。因為往往一池酒,放幾塊虎骨就可以了。但中國這么大,人口如此之多,現有把全國動物園裡的虎、和幾家大養家的虎全泡成酒,也難以滿足供求。
比較準確的數字是專家們提供的野生虎現不超過20隻。就是說我們把這些虎都拿來“合理利用”,也泡不了多少虎骨酒。
二、虎的質量
有人提出用人工繁殖的方法,然後加以利用。但人們都知道山參與園參的區別吧?山參因為吸取了天地精華,對生長環境:土壤、水份、小氣候要求是現在人們也沒弄清的,所以山參的能起的作用,是現在人工種植的人參(園參)不能相比的:雖然人工養植的人參長的和山參外表基本一樣。再說,園參和蘋果一個價,山參可是相當於黃金價格,是按質定價。質量問題是首要問題。如果虎骨沒有應有的藥性,或因人為干擾繁殖遺傳,所含“藥性”反對人有害誰知道會不會?傳統醫藥里的虎骨為什麼會有治療作用呢?野生狀態的東北虎,純天然吸收天地精華,主要食物是野豬,而後者的主要食物是一種被當地人稱為“節穀草”的植物。由於森林植被的破壞和無節制的捕獵,使野生東北虎的食物鏈斷了,從而造成該種群瀕臨滅絕。
人工養殖的虎也會類似於園參的問題。人工養殖的虎,生物鐘是混亂的,主要食物牛肉,和吃野豬長大的虎怎么會一樣?!更有前些年由於有養家想降低飼養費用,當時也有“專家”為其證明,虎可以吃混合料。就是想讓虎吃雜食:用雞骨架、青菜、玉米面等混合起來。吃這種料的虎也長大成虎了(長的外表還是虎的樣子),但它們骨中有用物質還會在嗎?其骨骼中胺基酸與豬骨胺基酸幾近相同,人們還要那虎骨酒干嘛,家家都吃得起豬排骨。居說這種虎一年能生四胎,為了滿足人們“合理利用”的需求。可生四胎的質量能與野生虎一年生一胎的質量相比嗎?用這種“虎”的骨泡出來的“虎骨酒”不是糊弄人的偽劣商品嗎?
所以,人工養殖的虎如果不合質量,一個是不準“轉基因活生物體的環境釋放”(就是說不許放到野外,也就談不上回歸自然。)一個是泡酒也不合質量,(我國對假冒偽劣商品是有法律管著的!)並且越來越多的研究表明,當一種生物生長環境及食物結構發生變化後,只是不起原來的作用還好說,有了什麼對人類不利的作用,人類還不清楚。這也是為什麼我國要嚴格控制基因遺傳因人為原因變化了的物種(《中國國家生物安全框架》)。
還有就是虎如果達不到“純天然”的質量,也不可能賣純天然的價錢,看看人工種植的人參與山參的價格差別就知道了。如果拿人工種植的人參騙人說是山參就犯法!
三、國際法
中國簽了《生物多樣性公約》,1993年12月29日,正式生效。生物多樣性是指地球上所有生物——植物、動物和微生物及其生存環境所構成的綜合體。它包括生態系統多樣性、物種多樣性和遺傳多樣性三個組成部分。
“至少現在科學已經證明物種處於波動狀態,對人類不是一件好事,關係到人類的生存。比如人類賴以生存的糧食品種不是憑空造出來的,是從自然界裡不斷選育出來的。而且每一個品種總是會衰退的,這時就需要自然界裡豐富多樣的基因來補充。所以我們要建立自然保護區,自然保護區實際上就為人類提供了基因庫。”為得是人類到了用的時候,還有得用。這其中怕的就是人為破壞,變了種,基因受到破壞,想用時沒了救命稻草。
專家說:“某種生物的滅絕,給人類帶來的是無法彌補的損失。比如眾所周知的麻瘋病是一種治療困難的可怕疾病。原因是麻瘋桿菌只能在人體中生產,而不能在實驗動物體內生存,因此,對麻瘋桿菌傳染性質的研究以及製造一種有效的疫苗幾乎是不可能的。1971年,生物學家發現麻瘋桿菌能在九絆犰狳內生長繁殖,這就給人類最終控制麻瘋病提供了希望,要是這種動物在 1971年之前滅絕,那么征服麻瘋病的一線希望又斷了。因此各種已發現或未發現的生物,他們在科學、美學和實用方面的近期和長遠的價值,以及它們對保持生態平衡和生態系統穩定性所起的重要作用,還未被我們充分認識。”專家例子中的“九絆犰狳”,必需是純天然的,就是基因沒有改變過的。如果人為因素使其基因改變了,很可能就沒有用了。
由於食物鏈的作用,地球上每消失一種植物,往往有10--30種依附於這種植物的動物和微生物也隨之消失。每一物種的喪失減少了自然和人類適應變化條件的選擇餘地。生物多樣性的減少,必將惡化人類生存環境,限制人類生存與發展機會的選擇,甚至嚴重威脅人類的生存與發展。
所以,泡虎骨酒的條件我們沒有,如有泡酒,就一定是違法的:要么是觸犯有關法律,要么是假冒偽劣商品。
中藥方劑之虎字類
方劑學,名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方,根據藥物的性能和相互關係,配伍而成,在同一張方劑中,藥物相同,配伍不同,所產生的方劑不同,故方劑學。 |