冰糖雪蛤羹

冰糖雪蛤羹，清火利脾胃的一道美食。

配方

荸薺100克 雪蛤羔10克 薑片2片 冰糖20克

製作

1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。