冰糖燉豬手

冰糖燉豬手

冰糖燉豬手是一道家常菜。

簡介

【菜名】 冰糖燉豬手
【所屬菜系】 全部
【特點】

原料

【原料】
豬前蹄一隻1000克,冰糖100克,醬油三湯匙,紹酒二湯匙,蔥二條,姜二片。

冰糖燉豬手冰糖燉豬手

製作

【製作過程】
1、將豬前蹄用刀颳去毛和污物,洗淨後在豬蹄內側軟處切一深刀,使見大骨,然後大骨西側各切一刀,使肉離開,易於煮爛。
2、將整隻豬蹄水分抹乾,用一湯匙醬油塗沫在豬蹄皮上,用鑊燒油三杯,放入豬蹄炸片刻,撈出再放入冷水中浸約十五分鐘左右,取出與各料同放入燉盆內,

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