燉冰糖豬手菜

燉冰糖豬手菜

冰糖燉豬手是一款美味菜譜,屬於魯菜系,主要原料有豬前蹄、冰糖、醬油、紹酒、蔥、姜等,這道菜能壯腰健腎、補虛養身、養顏美容。

原料
豬前蹄一隻1000克,冰糖100克,醬油三湯匙,紹酒二湯匙,蔥二條,姜二片。
方法
1、將豬前蹄用刀颳去毛和污物,洗淨後在豬蹄內側軟處切一深刀,使見大骨,然後大骨西側各切一刀,使肉離開,易於煮爛。
2、將整隻豬蹄水分抹乾,用一湯匙醬油塗沫在豬蹄皮上,用鑊燒油三杯,放入豬蹄炸片刻,撈出再放入冷水中浸約十五分鐘左右,取出與各料同放入燉盆內。

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