冰南瓜豆腐
工藝：凍 口味：鹹鮮味主料：南瓜(300克) 豆腐(南)(300克)
調料：大蔥(5克) 姜(5克) 醬油(10克) 香油(2克)
製作工藝
1. 將南瓜洗淨，去皮，蒸熟後，搗爛成泥備用；2. 蔥、姜洗淨切花、末；
3. 將豆腐放入盤中，在豆腐上放上南瓜泥，並撒上蔥花、薑末,淋上淡色醬油、香油，放入冰櫃冷藏分鐘左右，食用時拌勻即可。
食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
