冬粉鱔魚

冬粉鱔魚是一款美味菜譜，主要原料有鱔魚肉、冬粉等，這道菜營養豐富，富含DHA和卵磷脂，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

冬粉鱔魚

材料

鱔魚肉500克、冬粉150克、蒜苗50克。

調料

植物油、火鍋調料、乾辣椒節、花椒、薑末、蒜末、鹽、蔥薑汁、料酒、味素、醋、白糖、香油、高湯各適量。

做法

1、蒜苗洗淨切成3厘米長的段，冬粉用溫水泡軟；火鍋調料剁碎。

2、將鱔魚肉洗淨，切成6厘米長的段，用鹽、蔥薑汁、料酒醃製入味。

3、鍋內倒油，燒至四成熟，放入鱔魚段煸炒，下入乾辣椒節、花椒、薑末、蒜末、火鍋調料翻炒入味。

4、倒入高湯燒沸，放冬粉、鹽、味素、白糖，轉小火燒至鱔魚和冬粉成熟入味，再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。