冬米糖

冬米糖是傳統名點，用上白糯米炊熟曬乾，粒粒晶瑩，爆成米，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調製成型，撒上桂花，稍涼切成小長方塊。香甜樺脆，老少鹹宜。因炊曬糯米多選在陽光不強、氣候乾燥和冬季，故稱“冬米糖”。

材料

凍米28公斤，白砂糖9公斤，糯米飴糖8.5公斤，桂花、紅絲

製作

是用米漿、薑片與麥芽製成的。先把稀釋後的米漿與薑片置於鍋里燒滾幾下，滅火後，再加入舂碎的麥芽進行發酵。其餘製作過程與地瓜糖相同。