冬瓜燉羊排
菜品:冬瓜燉羊排
工藝:燉
口味:鹹鮮味
類別:私家菜,補虛養身調理,氣血雙補調理,補陽調理
主料:羊排500克,冬瓜500克
調料:大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味素2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克,各適量
製作工藝
1.將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼；
2.羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）；
3.蔥、姜切末待用；
4.冬瓜去皮及瓤，洗淨後切塊；
5.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味素、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸；
6.用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
食用方法
食譜營養
羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
營養師評價推薦指數
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減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
