工藝：原燉口味：鹹鮮味
主料：鯽魚(450克)羊排(250克)
輔料：蛤蜊(50克)
調料：大蔥(5克)胡椒粉(2克)香菜(15克)料酒(10克)味素(2克)鹽(3克)
類別：腎調養調理補陽調理陽痿早泄調理補虛養身調理私家菜
製作工藝
1.將鯽魚宰殺，去鱗，去內臟，洗淨。2.將鯽魚身上剞上花刀。
3.羊排切成寸段，洗淨。蛤蜊洗淨泥沙。
4.鍋內加少許油，加入鯽魚煎一煎，然後依次加入高湯、排骨、蛤蜊，慢火燉20分鐘，加入調料調味，出鍋即成。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
