紅酒燒羊排

紅酒 紅椒 花椒

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋

食材明細

羊排 1公斤
紅酒 適量
紅椒 適量
冬瓜 適量
洋蔥 適量
蒜 適量
黑胡椒粉 適量
花椒 適量
茴香粒 適量

做法

1、分割好的羊排2包
2、羊排焯水去血沫，改刀成小塊
3、喝剩的半瓶解百納乾紅葡萄酒取50ml，用來醃肉
4、羊排加上黑胡椒粉和紅酒，拌勻
5、加蓋子，防止紅酒揮發，醃30分鐘
6、炒鍋加熱放油，先後加入花椒粒、茴香粒、洋蔥絲、大蒜片，爆香
7、醃好的肉倒入鍋中，大火翻炒
8、水分炒乾後，倒入紅酒(半瓶約300ml)，再加溫水，沒過羊排
9、大火燒開，改中火燉30分鐘
10、然後再大火收汁，加鹽調味，加番茄醬調色
11、湯汁收一半時加入冬瓜
12、臨起鍋時放入紅椒塊，盛盤上菜