清燉羊排

清燉羊排是一道美食，主要食材是羊排、白蘿蔔。蘿蔔燉羊排，蘿蔔燉羊排補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑，一碗清燉羊排，湯色清澈，清香醇濃，香氣瀰漫，水儘量一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。要清燉羊排煲得好吃，不妨嘗試一下在調味料上下功夫，其實煲湯也講究調味料，不要看平常煲湯只要食鹽調味，其實很多鮮味都來自於材料裡面。

基本信息

• 中文名：清燉羊排
• 主要食材：羊排、白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 營養價值：補精血、療肺虛、益勞損之佳品

食材

主料	輔料	菜品圖片
羊排 白蘿蔔 （或胡蘿蔔） 猴頭菇	鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 雞精適量	清燉羊排

做法

清燉羊排

1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。
3、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。
4、接著放入白蘿蔔（或胡蘿蔔）塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。

清真菜品

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