《典故名菜精選》是2004年金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑、吳昊然。
典故名菜是中國烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書精選了歷代名廚在特定歷史條件下創製而成的典故名菜60種，使您在品嘗美味佳肴的同時感受動人的典故傳說。每菜一圖，對每款菜餚的典故來歷及用料配比、製作方法、成品特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考
霸王別姬
松鼠鱖魚
西湖醋魚
彭城魚丸
五柳魚
糖醋鯉魚
清蒸潘魚
小炒魚
拆燴鰱魚頭
新風鰻鯗
道口燒雞
白果燒雞
帶子上朝
熟扯雞
棒棒雞
三杯雞
宮保雞丁
雞合渣
游龍戲鳳
白雲豬手
九轉大腸
夫妻肺片
詩禮銀杏
長壽菜
栗子燒大蔥
白壁青雲
釀豆腐
麻婆豆腐
文思豆腐
八寶豆腐
泰安三美豆腐
醬肘子
古老肉
紫酥肉
東坡肉
一品南乳肉
陸稿薦醬肉
白煮肉
版次： 裝幀： 開本：
9787544236379 9787544236379 芹菜炒肉
圖書信息 內容簡介 目錄雕刻冷拼精選》《北方美味家常菜》《東北 名菜精華》《東北風味小囑》《川魯名菜譜》《海鮮名菜譜》《中國典故名菜精選》《清宮孔府名菜譜》《宮遷主食...》《典故菜美味30種》《中國典故名菜精選》《北方美味家常麵點》《圖解家庭...
基本信息 內容簡介 作者簡介宴”。五朝宴將唐、宋、元、 明、清五朝的經典名菜與典故完美糅合。食客一邊...招股復業。1956年廣州第一屆名菜美點展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點心師溺東凌等都有名菜美點參展，頗受好評。每年廣交會期間來賓不少...
簡介 發展歷史 業務範圍 餐飲服務 食品工業中央級出版社出版了《中國著名菜系精選教材》《著名菜系常用菜譜精選》《中國典故名菜精選》《中國典故名點精選》《清真風味名菜精選》《實用清真名菜點譜...的66例具有福建風味特色的閩菜，集中體現了福建風味的傳統名菜和現代名菜...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄》《清真風味菜精選》《實用清真名菜點譜》《清真特色食品》《實用齋菜》《冷拼精品》《實用菜圍雕刻冷拼精選》《北方美味家常菜》《東北 名菜精華》《東北風味小囑》《川魯名菜譜》《海鮮名菜譜》《中國典故名菜精選》《清宮孔府名...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄仙桃市）傳統名菜之一，屬於湖北菜系，是湖北美食中的一朵奇葩，在中國名菜系中...一個產業鏈的餐飲名牌。它是江漢平原家喻戶曉的農家菜，又是湖北十大名菜之一...”美食節。歷史典故沔陽（今仙桃市）地處江漢平原，位於湖北省中南部之長江、漢水...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校、操作技術和飲食宜忌；根據“薈萃南北名菜之精華”的原則精選“八大菜系”920多種名菜，具體介紹每種菜餚的原料配比、操作方法、風味特點及名菜典故...。“八大菜系”各種色、香、味、形俱佳且營養豐富的地道名菜，為您的生活增添美的享受...
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