八寶香糯

八寶飯,以糯米的香甜粘糯,配上豆沙,各類乾果,其獨特風味令人難忘 .1、糯米黑米前一天洗過後，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點就好。 2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖（有熟豬油的話可放入一勺），拌勻放涼 3、紅棗、葡萄乾洗淨，碧根果、粟子剝仁，取一乾小碗，碗內刷上一層油，將乾果先放在碗底，擺發出自己喜歡的花樣 4、在乾果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然後再放上一層飯 5、將糯米飯壓平整，最後在四周再放上些乾果 6、上籠蒸半個小時，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。

菜名

八寶香糯

所屬菜系

浙江菜

八寶香糯

特點

糯米軟粘,齒齒留香.

原料

材料黑糯米1杯半、紅棗10顆 芒果乾100克、麵粉2大匙 鮮百合1棵、黑棗5顆 糖酥鬆子仁2大匙 糖酥核桃仁7-8朵 豆皮2張（半月型）高味料長百酒1/2杯、清水1杯 花生粉、芝麻鹽各適量 砂糖2大匙

製作過程

1、將紅棗、黑棗放入小碗在蒸蘢中以中小火蒸15分鐘後去核切碎丁；百合去頭尾逐瓣洗淨，與棗丁一起備用。 2、 洗淨後的黑糯米與長春酒、砂糖、清水一同加入電鍋中蒸煮至熟軟備用。 3、 蒸熟的黑糯米趁熱順同一方向用力攪拌5-6分鐘，黑糯米呈黏糊狀時撒人程式果乾、碎丁拌勻。 4、 壽司用竹簾上平鋪一張半月型豆皮，把混合好的八寶糯米薄攤在豆皮上捲成桶狀；調麵粉糊封粘開口處。 5、 鍋中入油，以中火燒至6分熱，將香糯卷炸至金黃，爐火轉大火炸約半分鐘逼出余油後撈出熄火。 6、 香糯卷瀝乾油分後切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻鹽食用。

營養價值

糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。