相關詞條
-
麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。 麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食...
基本信息 分類相關 分類類別 選擇技巧 食譜示例 -
營養強化麵粉
麵粉是最早的強化食品之一，有許多國家已通過法令或法規強制執行。通常在麵粉中強化維生素B，、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。近年來有些國家和地區還有增補賴氨酸...
基本信息 營養素 技術要點 質量控制 相關影響 -
問題麵粉
入口的食品危及人們的身體健康甚至是生命安全，國家歷來都極為重視食品衛生安全，嚴厲打擊食品的假冒偽劣。而問題麵粉,是指在食用麵粉里加入一定的化學成份,使之...
源頭 危害 工商反應 麵粉廠家 問題種類 -
7 1營養強化麵粉
“7+1”是國家公眾營養與發展中心和國家營養改善項目辦公室組織國內營養專家，參照國際營養強化的標準，針對中國人群的特點確定的強化麵粉配方，營養成份符合中...
簡介 背景 必要性和可行性 添加營養素列表 特點 -
中國麵粉城
中國麵粉城即河南省永城市，因為永城擁有出色的麵粉加工能力和優質的麵粉質量，2005年10月12日中國食品工業協會授予永城市“中國麵粉城”稱號，永城也是中...
獲獎原因 發展經過 後續發展 其他信息 -
麵粉增白劑
麵粉增白劑的有效成分過氧化苯甲醯（BPO），學名叫稀釋過氧化苯甲醯，它是我國八十年代末從國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品添加劑，麵粉增白劑主要是用來...
基本信息 原理用途 使用標準 禁用爭議 未解決 -
麵粉煎餅
麵粉煎餅是以麵粉為主料，雞蛋、蔥花、榨菜、剁辣椒 為輔製作而成的餅。因麵粉煎餅吃起來特別有嚼勁，而且大家還可以根據自己的喜好，往裡面加入不同的材料，因此...
食物介紹 做法 注意事項 營養 -
麵粉改良劑
麵粉改良劑的主要成分是聚丙烯酸鈉，英文名Sodium Polyacrylate，縮寫PAAS或簡稱PAA-Na，結構式為－CH2－CH(COONa)n－...
成分 基本信息 -
小麥麵粉
小麥是世界第一大糧食作物，因其適應性強而廣泛分布於世界各地，從北極圈附近到赤道周圍，從盆地到高原，均有小麥種植。但因其喜冷涼和濕潤氣候，主要在北緯67°...
名稱 分類 營養物質 營養分析 適合人群 -
富強麵粉
富強粉一般是指(尤其北京地區)是指通粉，出粉率約在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用麵粉。 富強麵粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較...
簡介 挑選 禁忌
