八寶貢米——簡介
八寶貢米以色澤分為兩類:一是米粒白里透青,略似青玉色,用以煮稀飯,碗邊呈現一圈玉綠色;二是米粒呈雪白色,質白如玉。八寶貢米的顆粒比普通米粒大,且稍長,蒸煮的時間短,飯粒軟和,富於黏性,清香可口,是歷代向朝廷進貢的佳品,解放後被列為國家優質上等米,常用以招待貴賓。八寶貢米——出處
雲南的貢米,是過去當地官府同朝廷進獻的貢米,貢米有紫米,遮放米,八寶貢米,紫,屬糯米類,米色紫黑,味香甜,粘而不膩,產於墨江一帶,是元代,明代的進貢米,遮放米,屬欽米,色澤白潤如玉,顆粒大而長,產於潞西縣遮放鄉戶悶村允午社。用遮放米煮飯,香欽可口,如有油潤感,營養豐富,飯冷後不會變硬,只是易粘結,是清朝的進貢米。八寶貢米,以香味濃,甘甜滋潤,富有油脂,顆粒大,滑感強,形色養,成熟快,產量高八大優點而聞名,八寶貢米產於廣南縣八寶鄉八寶河畔的兩個苗族寨子,歷代都作為貢米。 雲南氣候溫暖濕潤,雨量充沛,適宜稻穀生長。近年來,國內外一些學者認為:雲南是人工栽培稻的起源地,是傳播 "稻米之路"的起點。經過長期的馴化培育,生產出了許多優質大米,其中的佼佼者紫米、八寶貢米、遮放米在過去還被列為向朝廷進貢的貢米。八寶貢米——雲南特產
八寶貢米因產於廣南縣八寶鎮而得名,1981年被國家列為名貴米種優質米。八寶貢米因其米粒雪白透青,粒大飽滿,潔白油光,米湯呈白色帶油質,飯粒軟而不稀,糯而不膩,味香口感好,蒸煮時間短,富有彈性,隔夜不硬,營養豐富,蛋白質含量高等特點而享有盛名。
早在明清時代就被列為“貢米”,封為“皇糧”、“每歲貢百擔”,專送京師供皇帝御膳和皇親國戚享用。1959年建國10周年大慶,專調數千斤八寶貢米到首都北京,用以招待外國賓客。1981年日中友好協會從報刊上了解到八寶貢米的。