五彩鴛鴦絲

五彩鴛鴦絲屬於家常熱菜菜譜之一，烹製這道菜的主料為牛裡脊，再配以雞柳、玉蘭片、紅辣椒、蘑菇、胡蘿蔔和雞蛋。這道菜的做法簡單，口味適合大眾。

簡介

主料：牛裡脊

輔料：雞柳、玉蘭片、紅辣椒、蘑菇、胡蘿蔔、雞蛋

調料：食用油、蒜、姜、嫩肉粉、鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉

五彩鴛鴦絲

做法

1、將牛裡脊切成粗絲用鹽、料酒、嫩肉粉、蛋清、水澱粉醃製一會兒；

2、將雞柳切粗絲用鹽、蛋清、水澱粉上漿，

3、將玉蘭片、胡蘿蔔、蘑菇、紅辣椒、姜洗淨切成絲，蔥、蒜洗淨，蔥切成段，蒜切成茸；

4、坐鍋點火放清水，放入鹽、玉蘭片絲、紅辣椒絲、胡蘿蔔絲焯一下撈出瀝乾水份，

5、坐鍋點火放油，油熱放入蒜茸、薑絲、玉蘭片絲、蘑菇絲、胡蘿蔔絲、牛肉絲、紅辣椒絲、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糖炒勻，勾芡淋入香油即可出鍋。