乾豆角排骨湯

乾豆角排骨湯是一道菜品，主料為豬小排。

菜系：

川菜

原料：

主料：豬小排（豬肋排）500克

輔料：乾豆角200克

調料：鹽10克 味素2克 胡椒2克 姜15克

製作：

1. 乾豆角用熱水漲發，洗淨切節； 扦排塊節氽去血沫；

2. 姜拍破，均待用；燉鍋置火上，摻入清湯，放入排骨、乾豆角，加胡椒和姜，燒開；

3. 然後打去浮沫，小火燉至軟離骨時，放鹽和味素即成。

製作提示

大火燒沸後，用小火慢燉，中途不能加水