所需食材
小排骨 500克
豆角 400克
蔥 1棵
姜 5克
八角 2枚
桂皮 1小段
醬油 30ml
黃酒 30ml
鹽 5克
冰糖 少許
製作方法
1、蔥切段，姜切片， 八角掰散備用。
2、將豆角洗淨掰成長段備用。
3、煮鍋里加足量的涼水倒入排骨大火燒開，撇淨浮沫，撈出用涼水洗淨瀝乾水分。
4、炒鍋里加入少許油燒熱，爆香蔥姜、八角、桂皮。
5、加入排骨炒香倒入黃酒，醬油炒勻。
6、倒入足量的熱水，少許冰糖，大火燒開，轉小火加蓋燜煮40分鐘。
7、加入豆角，鹽翻炒均勻，加蓋續煮至豆角斷生。
8、大火將湯汁收乾即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
