頭菜的營養價值
![乾煸頭菜](/img/3/25e/nBnauM3X1gjN5QTO3MDO0YTNzQTM4YDM2YDMzQTNwAzMxAzLzgzLzczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
製作方法
![乾煸頭菜](/img/e/c60/nBnauM3XyATOxIDNyQDO0YTNzQTM4YDM2YDMzQTNwAzMxAzL0gzL0MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
大頭菜是我國南方地區特有的一種蔬菜,不過北方的朋友們很少吃到芥菜的,大頭菜就是芥菜,在北方人們都會使用大頭菜研製鹹菜的,作為我國特有的一種蔬菜,大頭菜在廣東一帶深受人們的喜愛,不要覺得大頭菜的味道特殊,不過經常吃的話,慢慢的會習慣哪些味道的。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等,廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。 食療健康芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
乾煸牛肉絲是川菜菜譜之一,以牛肉為製作主料,乾煸牛肉絲的烹飪技巧以乾炒為主,口味屬於家常味。此菜是效仿四川名菜乾煸牛肉絲而製做的,麵筋絲呈牛肉絲的醬紅色...
基本資料 烹飪方法 做法二 製作提示 歷史文化乾岩頭村位於富家橋鎮西南部,地處湘南五嶺山脈南麓。村院一律坐南朝北依山傍水而建,南倚鋸齒嶺,東鷹嘴嶺、鳳鳥嶺,西青石嶺。
基本簡介 周家大院 現存狀況 其他景觀 後裔《川味爆煸菜》是2006年四川科學技術出版社出版的圖書。本書收錄了川菜中以爆、煸方式烹製的140道菜品的做法。
圖書信息 內容簡介 目錄乾煸捲心菜是以捲心菜、乾紅辣椒、小蔥、蒜瓣、花椒、鹽、蚝油、白糖為材料做成的美食。
菜品特色 做法 營養價值自貢鹽幫菜,是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩,系川菜菜系中的一個分支,其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期,形成於清代鹹豐、同治年間,成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店乾煸鱔魚是陝西省傳統名菜。此菜色澤紅亮,皮脆肉嫩,鮮香微辣,滋味濃郁。起源於三原縣明德亭餐館,後傳入西安和其他地區。此菜創始於明朝。清光緒年間,名廚張榮...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用須知生煸草頭是上海市的傳統名菜,屬於滬菜系。此菜碧綠油潤,柔軟鮮嫩,濃香入味。草頭,又名苜蓿,俗稱金花菜。草頭以春天所出的為佳。
菜譜名稱 所屬菜系 菜品特色 做法 營養價值乾煸牛蛙是一道美食,材料:蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
製作方法 口味特點 注意事項