上湯鯽魚:用薑片擦拭鐵鍋後，倒入少許色拉油。油熱後放蔥姜蒜爆香，放鯽魚， -百科知識中文網

簡介

清雞湯500ml，3兩重鯽魚1條，蔥姜蒜少許

用薑片擦拭鐵鍋後，倒入少許色拉油。油熱後放蔥姜蒜爆香，放鯽魚，中火煎至肉色微黃。倒入雞湯，大火煮沸後轉小火，煮20分鐘左右便可。中途注意打去浮沫。

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。

忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。

[性能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除濕。

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁減少；便血，痔瘡出血。