紅燒野鯽魚

將野鯽魚清洗乾淨，加少許鹽醃製15分鐘（最好在鯽魚上劃出刀口，方便入味）2. 加菜子油入鍋大火煎炸至鯽魚身呈淡黃色狀。 加入姜，蒜，炒香加水沒過魚身，再加入各種輔料（蔥先不加）4.

主料
野鯽魚一條或若干條都可
輔料
姜少許	大蔥少許
大蒜少許	料酒少許
醬油少許	白醋少許

做法步驟
1. 將野鯽魚清洗乾淨，加少許鹽醃製15分鐘（最好在鯽魚上劃出刀口，方便入味）
2. 加菜子油入鍋大火煎炸至鯽魚身呈淡黃色狀。
3. 加入姜，蒜，炒香加水沒過魚身，再加入各種輔料（蔥先不加）
4. 小火加蔥出鍋，撒上湯汁。