上湯雙色墨魚丸

上湯雙色墨魚丸是一款美味的菜譜，主要原料有墨斗魚、胡蘿蔔等，特點：色澤艷麗，口感細嫩，清香適口。

原料

主料：墨斗魚

上湯雙色墨魚丸

輔料：胡蘿蔔、菠菜、香菜、雞蛋

調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油

方法

1、將胡蘿蔔洗淨煮熟，菠菜洗淨焯水，香菜洗淨切成段；

2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥；

3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿蔔打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥；

4、坐鍋點火將雙色墨魚泥氽成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香油即可。

特點：色澤艷麗，口感細嫩，清香適口。

功效作用

1.補腎理氣

墨斗魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

2.女性的理想食材

無論經、孕、產、乳各期，食用墨斗魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

營養價值

墨斗魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨斗魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。